都勻毛尖茶是什么茶？
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你聽說過都勻毛尖嗎 ， 那么你知道都勻毛尖是什么茶嗎，下面我為大家簡單介紹都勻毛尖是什么茶，歡迎大家閱讀 。
都勻毛尖茶是什么茶都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一 。產于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區 。都勻位于貴州省的南部，市區東南東山屹立，西面蟒山對峙 。
都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶 ， 這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米 。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽 ， 這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格 。
據廈門聚祥春茗茶相關人士介紹，都勻毛尖具有“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃 。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯 。其品質優佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美 。主民茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊曰：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春 。飲罷浮花清爽味 ， 心曠神怡功關靈!”
都勻毛尖茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽 。因此 ， 綠茶的`沖泡，看似簡單，其實極考工夫 。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁 。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由于形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同 ， 沖泡的水溫，時間和方法都有差異，必須經過多次的實踐，掌控好水質，水溫 ， 茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶 。
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都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，中國十大名茶之一 。產于貴州都勻市 。據史料記載，早在明代，都勻產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進獻朝廷 。都勻毛尖茶選用當地的苔茶良種，具有發芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性 ， 內含成份豐富 。優良的芽梢，為形成毛尖茶的品質提供了物質基礎 。
都勻毛尖采用“清明”前后數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄 ， 嫩綠勻齊 。采回的芽葉必須經過精心揀剔、攤放、殺青、揉捻、搓團提毫、干燥等制作工序 。
毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯 。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色 ， 即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃 。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯 。其品質優佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美 。
都勻毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、以及防癌、防治壞血病和防御放射性元素等多種功能常喝毛尖茶，能降低血壓 。茶葉內含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣 。
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