1. 首頁 > 生活百科 > >

炒魔芋和什么菜炒的好吃嗎( 三 )

生活百科魔芋


3、消腫抗癌：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可化痰軟堅、散腫解毒 ， 治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤 。
魔芋的禁忌
1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用 。
2、消化不良的人 ， 每次食量不宜過多 。
3、有皮膚病的人少食魔芋 。
4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用 。
魔芋的做法很多，在做的時候可以涼拌、炒著吃，還可以搭配一些其它的食材炒，這樣口感和營養價值都會更高一些 。魔芋雖然好吃，營養高，但是不宜多吃，有皮膚病的人也不宜選擇它來食用 。
###其它資料參考###魔芋豆腐中含有豐富的可溶性膳食纖維，也是許多瘦身人士比較喜愛的一種減肥食品，下面一起來了解一下魔芋豆腐配什么炒比較好吃 。
1
魔芋豆腐燒鴨
材料：鴨肉1.5公斤、魔芋半斤左右、火鍋底料200克一袋、干花椒1湯勺、干辣椒隨意、姜5片、大蒜一頭、小蔥1根、冰糖3-4顆、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、草果1粒、老抽2湯勺
做法：
1、鴨子洗凈斬件，與3片姜、1大勺料酒一起，飛水去血沫，然后撈出來洗干凈
2、老姜切片、蒜瓣剝皮、干辣椒剪成段，其他材料備用
3、魔芋洗凈，切大片
4、炒鍋熱油，下姜蒜干辣椒干花椒熗鍋
5、下火鍋底料，小火輕炒，直到熬化
6、下鴨肉翻炒均勻 ， 加水至鴨肉的一半，燒開，倒入高壓鍋，加桂皮、八角、香葉和蔥結
7、壓力起來后繼續壓7分鐘，或根據自家高壓鍋的壓力調整時間，只需壓到鴨肉略軟即可 。
2
魔芋豆腐燒雞
材料：魔芋豆腐400克、雞1只、姜1塊、紅尖椒4-5枚、蒜兩瓣、油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉
做法：
1、魔芋切成小塊 ， 切梳子刀，放入燒了開水的鍋內煮2-3分鐘，立刻撈起 ， 瀝干水分
2、姜切片 ， 紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊 ， 加少許油、鹽、生抽、淀粉拌勻，腌制5-10分鐘
3、鍋中放油，燒熱，下雞塊、姜片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅
4、加入瀝干的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻后 ， 加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃 ， 加少許胡椒粉即可關火起鍋 。
3
素炒魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐400克、韭菜頭1撮、大蒜2瓣、姜1小塊、干辣椒2個、白糖半小勺、辣醬1勺、色拉油適量、鹽適量
做法：
1、先把魔芋豆腐切片(也可切成粗條)，蒜和姜去皮洗凈后切碎，干辣椒切段，韭菜頭洗凈后切短，分別裝入盤中備用
2、小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰后，撈出用漏勺瀝干水份
3、炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，放入干辣椒，干辣椒炒香后，倒入切碎的姜和蒜
4、用油溫把姜蒜炸黃 ， 再放入韭菜段，炒拌幾鏟后 ， 倒入瀝干水份的魔芋豆腐，放入辣醬，撒入鹽，撒入白糖，在鍋中將全部配料翻拌均勻后，起鍋裝盤上桌享用 。
###其它資料參考###魔芋炒青椒
1紅椒和青椒切大丁，蒜切片；
2把蔥切小段，姜切片，干辣椒切小?。?
3把魔芋切成寬條；
4把鍋里倒油，鍋熱后先把辣椒炸一下，再把蔥姜放入鍋里炒出香味來
5把魔芋倒入鍋中爆炒，把魔芋里面的水分都炒干為止；
6放紅椒和青椒；
7放一滴醋；

相關經驗推薦