1. 首頁 > 生活百科 > >

廣式臘腸可炒什么( 二 )

生活百科臘腸


###其它資料參考###1、第一道臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹適量 ， 青椒1個，腐竹1小把 ， 做法：臘腸切片 ， 青椒洗凈撕成塊，木耳泡發洗凈撕成塊 ， 腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多余油脂 ， 再放入木耳炒一會，放入青椒和腐竹，翻炒一會，加點生抽和鹽調味就可以出鍋了 。
2、第二道臘腸煲仔飯，直接上做法：米洗凈放入電飯鍋里，倒入一勺油攪拌均勻 ， 干香菇先用水清洗干凈，再用水泡發，泡香菇的水不要倒掉 ， 留著 。(這一步忘記拍了)，土豆切小塊 。臘腸切片 。雞腿肉切塊 ， 用鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、姜絲和淀粉腌制10分鐘，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮飯少一點 ， 按煮飯鍵開始煮，這個時候調一碗醬汁：生抽2:老抽1:蠔油1:香油1:水2，飯煮好后打一個雞蛋進去燜三分鐘，不需要重新按鍵煮，然后就是淋上醬汁拌開大口吃飯了 。
3、第三道青椒炒臘腸，食材：臘腸 適量，青紅椒 適量，蒜姜 適量 ， 做法：臘腸倒入鍋里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下 ， 倒入青紅椒，再加入適量的醬油、鹽翻炒兩三分鐘即可 。
4、第四道臘腸雞蛋煎餅，食材：廣式臘腸、雞蛋、普通面粉，鹽、香蔥、辣醬／蕃茄醬、黑芝麻 ， 做法：碗里倒入面粉，加適量鹽 ， 再加清水攪拌至稍濃稠面糊狀；臘腸切薄片，先入煎鍋煎約2分鐘盛出備用；煎鍋內倒入適量油，約1大勺面糊入鍋煎至凝固后 ， 倒入雞蛋液鋪滿整張餅，再鋪臘腸后小火煎至凝固定型；餅上撒蔥花、黑芝麻，涂抹自己喜歡的甜面醬、番茄辣椒醬均可 ， 后卷起再煎約1分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###每年春節都買些廣式香腸放在家里，足夠一年吃的分量，到了夏天需要放到冰箱儲存 ， 不然會有一種哈喇味 。臘腸喜歡吃肥點的，炒菜、做米飯，豬油的脂肪香氣都會刺激食欲 。
廣式香腸炒木耳
廣式香腸是廣東人的美味，生活在南方的人們特別喜歡，而來自長白山腳下的木耳則是東北叢林的貢獻了 。一盤臘腸炒木耳只有來自南方和北方食材是不夠的 ， 還要來上一點新疆人喜歡的皮牙子 。紫皮的洋蔥不止漂亮，還有很高的營養價值 。
首先 ， 木耳泡發，放入水中煮一下撈出撕成小片；洋蔥去皮洗凈，切成片；臘腸切成滾刀塊；姜切成末 。原料準備好了準備開炒，鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，倒入姜末、臘腸炒出香味，臘腸出油，烹入料酒、生抽、鹽、糖、醋，倒入洋蔥、木耳炒熟，淋香油，出鍋裝盤，準備吃飯了 。
紫皮洋蔥
洋蔥，圓形 。原產亞洲，皮紫紅、黃或綠白色 ， 其中黃皮蔥頭鱗莖橫斷面的鱗片排列成兩個同心圓，水分少 ， 辣味輕，鮮嫩好吃，是炒菜作湯的好原料 。
洋蔥含人體必需的維生素C、鈣、磷、鐵、硒、甲基硫化物、前列腺素A、揮發油等 。洋蔥中的二烯丙基二硫化合物的油脂揮發液體可降血脂、降血壓、降低膽固醇，防止動脈硬化、心肌梗塞 ， 減少高血壓、心臟病的發病率 。一般冠心病及動脈硬化患者每日吃50~75克洋蔥，其作用比吃降血脂藥物還要理想 。前列腺素A則能舒張血管，降低血液的黏度，增加冠狀動脈血流量 。有助于緩解大腦疲勞 ， 通過促進血液循環，改善大腦供氧 。洋蔥可以清除體內廢物 ， 延遲皮膚老化，防止老年斑出現 。吃生洋蔥效果最好，每天最好吃半個洋蔥 。

相關經驗推薦