糯米糊糊可以做什么 _糯米

糯米糊糊怎么做好吃？

文章插圖
糯米糊怎么做好吃
糯米糊主要是南方人吃，北方人吃的小麥面粉或玉米面做的糊，糊做稀了當粥和（佐小咸菜或酸菜而食），糊做的再稠些，成了攪團（添加油鹽姜醋辣椒油等菜吃）。南方人的糯米糊主要是甜口為主，北方根據糊的狀態決定是甜口，還是原味，還是酸口，還是咸口，還是麻辣口。
回到主題上，糯米糊怎么做？2種，一種用糯米粉加涼水和洗攪勻，然后起鍋加水燒開，再把調制的糯米水慢慢地加到鍋里開水中，不斷攪拌，直到成熟成糊狀，加糯米水期間要小火或中火，不斷攪拌，不然糊鍋或有疙瘩。
2021年糯米品牌排行榜—哪個牌子值得買
糯米又被稱之為江米，是家常食用糧食之一。香糯粘滑，常常被用來制成風味小吃，深受人們喜愛。從某種程度上來說，糯米已經與中國的傳統飲食習俗緊緊聯系在了一起。糯米分為長糯米和圓糯米，根據自己的喜好進行挑選。
怎么好吃？如果是甜口，在制作過程中加入白糖或冰糖，如果喜歡紅糖也可加入，不過顏色不是白的，當然也可是在糊做好后添加桂花蜂蜜也不錯。
為了更好吃，那么就要添加芝麻，花生，核桃仁，杏仁等等你喜歡的果仁，可以在制作過程中把果仁泡法打成漿和糯米一起做成糊，也可以把糯米糊做好，把果仁炒香打碎加入糊中，前后味道不同。

文章插圖
1 糯米粉可以做什么好吃的糯米粉是用糯米制作而成的粉狀加工食品，其顏色潔白，加水蒸熟后會變得極為黏連、柔軟、韌滑、香糯，是傳統湯圓、元宵美食的主要制作材料，平時自己動手還可以用糯米粉做成糯米豆沙餅、糯米紅豆卷、糖條、糯米芒果糍、驢打滾、酒釀圓子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。
2 糯米豆沙餅材料：糯米粉400g，豆沙餡適量，白芝麻適量。
做法
1、先取三分之一的糯米粉，用開水燙熟，燙熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用涼水和面糯米粉包不成團，糯米粉用開水燙到沒有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比較軟的面團。
2、面團揉好后不用餳，直接放到面板上搓成長條，分成大小合適的劑子。
3、豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下，這樣豆沙餡就變軟和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾點水，把劑子給它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上適量豆沙餡，像包包子一樣給它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6、平底鍋刷一層油，小火下入小餅開始烙，一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻變得焦黃就可以出鍋啦。
3 糯米紅豆卷材料：100克糯米粉，25克淀粉，10克食用油，160克純牛奶或清水。
做法
1、將材料攪拌成細膩沒有顆粒的糊狀。
2、底盤刷油，倒入米糊，開始上鍋，大火蒸20分鐘，蒸好之后取出，冷卻至不燙手備用。
3、另起鍋放入花生米，全程小火，不停的翻炒，把花生米炒熟，倒出放涼，搓去外衣放到保鮮袋里面，用搟面杖敲碎，再用搟面杖搟的細一點，倒入碗中。
4、放涼的糯米糊直接取出，放保鮮袋上揉光滑，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟成長方形的面片，撒上一層花生碎，再蓋上保鮮膜給它翻個面，上面擠上紅豆沙。