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燜面是什么藥材做比較好( 三 )

生活百科面條


2.
豬肉切條備用 ， 要選肥一點的
3.
土豆切條，豆角掰成小段
4.
將蔥花蒜末切碎
5.
把豬油炒出來放入蔥花兒蒜末，花椒面，炒出香味
6.
將土豆豆角放入鍋中到上老抽，炒到土豆上色
7.
待土豆上色夠加適量的水，蓋上鍋蓋等十分鐘
8.
把面搟好切條
9.
等鍋開約五分鐘將面放在豆角上
10.
放入面蓋上鍋蓋出大氣換小火約十分鐘，面多的話就多燜一會，揭開鍋蓋把面條用筷子分開
11.
面分開后和土豆豆角拌在一起，就OK了

###其它資料參考###食材明細
干蒸面350克
五花肉片100克
四季豆250克
大蒜末25克
蔥花20克
姜末10克
醬油15克
咸鮮口味
燜工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
香噴噴“扁豆燜面”的做法步驟
1
鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入蔥姜炒香 。
2
蔥姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻 。
3
然后烹入醬油炒勻，再倒入適量蠔油炒勻 。
4
鍋中注入適量清水下入面條 。
5
把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鐘 。
6
面條燜五分鐘后撒入少許胡椒粉炒勻 。
7
再撒入少許味精炒勻 ， 然后用大火快速翻炒收凈湯汁 。
8
把湯汁收凈后撒上大蒜末炒勻便可出鍋 。
9
出鍋碼盤便可上桌食用 。
小竅門
燜面特點；色澤油潤、蒜味飄香、面條滑爽、味道濃香 。
溫馨提示；
1、選擇鮮面條或干蒸面都可以制作燜面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌過，因此味道很好 。
2、無論是用鮮面條或干蒸面條，在面條下鍋后都不要使面條貼到鍋的四壁，這樣可防止粘鍋 ， 把面條平鋪在四季豆上即可 。
3、在燜面的時候，水不要多 ， 但也不能過少，水能沒過面的三分之二即可 ， 用中小火來燜，最后用大火收汁，如喜歡吃軟一些的，湯汁不要收的過干，喜歡吃硬一些的 ， 把湯汁收凈即可 。
4、蒜可按自己的喜好來放，如不喜歡吃蒜 ， 還可放一些韭黃，味道也不錯，也可以放青蒜末，這建議些供大家參考 。
大炒勺的這款香噴噴的“扁豆燜面”就做好了 。吃起來非常香，如再配一碗綠豆湯或綠豆粥就更好了，呵呵 ， 供朋友們參考！
###其它資料參考###豆角燜面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片后腌制 。
2、大蒜一半切片，一半切末 。
3、小蔥一半切段，一半切末 。
4、姜去皮后切片 。
5、豆角掐去頭尾，去筋，掰成兩段 。
6、肉片和配料下鍋炒至出油盛出 。
7、放入豆角肉片翻炒 。
8、加水沒過食材 。
9、悶煮五分鐘加入面條即可 。

燜面是什么藥材做比較好

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