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毛豆燒雞什么雞( 二 )

生活百科毛豆


5、倒入熱水淹沒雞塊，蓋鍋 ， 中火燒約10分鐘至湯汁減半后加入毛豆燒分鐘左右
6、出鍋前倒入青椒圈，香菜段，香油，雞精翻炒幾下即可出鍋 。
小貼士
郫縣豆瓣醬有咸味，一般不需要放鹽 。
毛豆燒雞的家常做法三：清爽毛豆燒雞食材準備
三黃雞500克，毛豆50克，油適量 ， 鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量 ， 姜 。
方法步驟
1、將剁好的雞塊焯水待用
2、炒鍋中倒油，放入姜片爆香，倒入雞塊翻炒
3、然后倒入一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒
4、一勺料酒，兩勺糖和兩勺鹽，加入適量的水，翻勻大火燒開
5、然后轉小火燉20分鐘倒入毛豆，再燉5分鐘左右即可 。

###其它資料參考###引言：毛豆燒雞是一道家喻戶曉的美食 ， 也是很多人都會做的家常菜，但是有的人做完毛豆燒雞后，總覺得沒有在外面餐廳吃到的好吃，其實在制作過程中如果掌握了一些小竅門，做出來的毛豆燒雞會更加美味可口 ， 今天就跟大家分享一下毛豆燒雞這道菜的制作步驟和一些制作技巧 。
一、毛豆燒雞需要的食材做毛豆燒雞，首先準備好以下食材一只三黃雞 ， 毛豆，青椒，食用油，鹽，老抽，生抽，料酒，蔥 ， 姜，蒜 。首先將雞洗凈后，切成塊狀并焯水備用 。鍋中倒入適量食用油，油熱，加入蔥姜蒜爆香之后 ， 倒入雞塊進行翻炒 ， 炒到雞肉變色收緊時進行調味，可以加入一勺老抽，兩勺生抽和一些料酒，再次進行翻炒兩分鐘后加入食鹽并加入適量的清水 。
二、毛豆燒雞的炒制過程水要用大火燒開，然后轉成小火慢慢燉煮，這個時候可以道路已經剝好洗凈的毛豆和青椒，再調成小火煮5分鐘左右 。根據個人的口味還可以加入豆瓣醬或雞粉 ， 味精等進行調味 。等鍋里的湯汁收的差不多了，就可以撒上蔥花香菜進行出鍋裝盤，這樣一到毛豆燒雞就做好了 。再配上一碗米飯 ， 非常的鮮甜可口 。
三、制作毛豆燒雞的竅門在制作毛豆燒雞的過程中，雞肉在焯水之前可以用清水進行浸泡，這樣的話能夠更有效地去除雞肉的腥味 。炒制之后加水的時候水量要適中，最好一次性加足 。水沒過雞肉就行 ， 如果水量過少再次進行加水的話 ， 會導致雞肉口感變差 。毛豆最好在菜市場買新鮮味剝殼的毛豆，因為在超市有很多是已經進行過冷凍的，這樣的話會影響整體的口味 。簡單的一道毛豆燒雞，在掌握了這些小竅門后，做出來的就跟外面餐廳做的口味差不多了 。

###其它資料參考###毛豆燒雞是一個家常菜,取材方便,制作簡單,口味鮮美 。主要材料：雞肉、毛豆 。那么你知道毛豆燒雞的做法都有哪些呢?下面是我精心為你準備的毛豆燒雞的常見做法，希望對你有幫助!
做毛豆燒雞的制作步驟1、準備的材料 。
2、剁好的雞塊焯水 。
3、鍋中倒油,爆香姜片,倒入雞塊翻炒 。
4、倒入一勺老抽 。
5、兩勺生抽 。
6、一勺料酒 。
7、兩勺糖 。
8、兩勺鹽,適量水翻炒均勻大火燒開,小火燉20分鐘 。
9、燒開后倒入毛豆 。
10、再次小火燉煮5分鐘 。
毛豆燒雞的常見做法毛豆燒雞做法一
1、主要材料 。
2、雞肉焯水,再用清水沖干凈 。
3、冷鍋冷油放入干辣椒、蒜瓣、蔥姜,小火爆香 。
4、把雞放進去炒 。
5、依次加調料:料酒、生抽老抽、蠔油,量隨個人經驗 。
6、加清水沒過雞肉,煮開轉小火燜十多分鐘 。

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