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白蘿卜陷的餃子怎么做好吃嗎( 四 )

生活百科白蘿卜


5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了 。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了 。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面 。
6、上鍋蒸 。篦子上抹點兒食用油，也可以象這樣墊幾片沒用完的白蘿卜片，作用呢，是起到防止蒸好的餃子粘鍋的作用 。素餡蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒 ， 時間延長至20分鐘，關火后再燜一會兒 。
白蘿卜餃子餡制作注意事項1、新鮮的白蘿卜，顏色看起來非常嫩白，色澤光亮，宜選購 。
2、用手指捏捏白蘿卜的表面 ， 若表面硬實，則應該選購 。
3、若白蘿卜須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的反之 ， 如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜 。
4、選擇表皮完整光滑，沒有出現刮痕、表皮破損等白蘿卜 。

###其它資料參考###蘿卜餡兒餃子做法：
用料白蘿卜一大根，蝦仁10只，豬肉500克 ， 雞蛋1個，生姜一小截，蔥一把（多點會香），白胡椒少許，料酒1勺，鹽3小勺，餃子皮2斤 。
1、把一根白蘿卜切絲，放鍋中焯水去掉蘿卜的苦味 。蘿卜絲撈出后把水分擠干，越干越好哦 ， 因為餡料里面會加個雞蛋（這樣餡更容易在餃子里成型 ， 不容易散開） ， 如果蘿卜還有水分餃子會爛的，擠干后蘿卜絲切碎，變成碎末狀 。
2、將蘿卜末，蝦仁末，豬肉末 ， 姜末，蔥末（多點）放一個盆子里，打個雞蛋，放一勺白胡椒，一勺料酒 ， 三小勺鹽，鹽的分量拿不準的親請酌情少放，實在不行后期可以蘸調料吃，然后徹底攪拌攪拌攪拌 。
3、然后就是包餃子啦，餃子皮是買的，像我一根蘿卜加上蝦仁和豬肉，大概2斤的皮就夠了 。
4、鍋中放水煮開，煮開后再放餃子（很重要），偶爾攪拌一下防止粘底，水再度沸騰后加一小碗涼水，小火再煮開 。
5、撈起來吃餃子吧，如果餃子餡料比較淡可以自己蘸調料吃 。

###其它資料參考###五花肉一斤，白蘿卜一根 ， 鹽，雞粉，油，耗油，胡椒粉 ， 蔥少許 。
面和好，稍微硬點，白蘿卜拔絲 ， 放鹽進去殺出水分，五花肉剁成肉末，把蘿卜和肉放一起加入鹽雞粉耗油胡椒粉，放入蔥花抓勻 ， 去一塊面團，搟成長條，再切成小劑子 ， ，把面片放在餃子器上，加入餡料，合起來就搞定 。
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱 。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明 ， 蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑 ， 能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積 。
###其它資料參考### 餃子是我國各個省份在節假日都常做的一種美食，餃子主要根據餡料來進行區分 ， 下面為大家介紹的則是一款蘿卜餡的餃子，以及做餃子的一些小竅門 。另外關于在食用蘿卜上的一些問題，希望的介紹對大家有所幫助 。
蘿卜餡餃子怎么做好吃材料：胡蘿卜400g、小蔥、豬肉餡300g、嫩玉米粒100g、鹽、醬油、餃子料、色拉油、香油 。
做法：1.首先將準備好的豬肉剁成肉餡，放入盆中加上油、鹽、醬油、調料以及適量的水 ， 攪拌均勻，在攪拌的時候一定要順時針攪拌，這樣可以餡料變得更加粘稠 。

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