蒜茄子蒸多久？
文章插圖
蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右 。
原料：茄子500 g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個 。
做法步驟：
1、將茄子去掉茄子蒂和把洗干凈,然后放入蒸鍋蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
2、蒸好的茄子放涼備用；
3、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
4、將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻；
5、取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一點鹽 ， 然后取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其余的茄子也以同樣的方法做好；
6、將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好 ， 每一層都要在撒一層鹽，然后蓋上蓋子，放置2個小時后就可以吃了 。
7、成品 。
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在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟后 ， 在拌入醬汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關系，整體上只要蒸10分鐘左右就好了 。
蒸茄子需要多長時間?
如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然后放在鍋中蒸五分鐘就好了 ， 因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透 。
如果是紅皮茄子，皮比較厚實 ， 所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透 。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸 。
如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟 。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋 。
第一種蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
調料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂 。
2、用刀劃兩半 ， 這樣容易蒸熟 。
3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右 。
4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用 。
5、5分鐘后，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了 。
6、快速將茄子夾起來 ， 放在盆子里 。
7、加入拍好的蒜泥 。
8、適量細鹽和豬油 。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦 。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩 。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了 。
3、如果有香油最好用香油，個人感覺香油涼拌更適合一些 。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主料：紫茄子，大蒜，羅勒
調料：鹽，生抽，糖，香油，醋
羅勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料圖 。
2、茄子用刀劃幾道 。上籠蒸上 ， 水開后計時，約10分鐘 。
3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒 。
4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼里搗成泥 。
5、將蒜泥取出，加上生抽
糖芝麻油和一點點醋，拌均勻 。
6、蒸好的茄子，取出放涼 。
7、用手撕成長條 ， 之前用刀劃過，比較容易撕開 。
8、澆上調好的味汁，拌均勻即可 。
###其它資料參考###茄子2根，大蒜5瓣 ， 生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許；
制作過程：
第一步，茄子清洗干凈后，去掉茄子的兩頭，然后將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間；
第二步，在蒸茄子的過程中準備料汁，大蒜可以多準備點 ， 剝皮后將其用刀背拍碎，然后將其壓成蒜泥，紅椒摘去根蒂后，清洗干凈 ， 將其切成?。?
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