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家庭自制黃豆醬最簡單 家庭自制黃豆醬的做法

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黃豆醬是生活中常見的調味料，它既可以用來制作各種菜品，也能當做一些綠色菜品的醮料，可以直接鮮食 。它口感誘人營養豐富，而且做法也很簡單，我們每個人在家中就能制作 。如果大家還沒有制作過可以看看下面我對黃豆醬做法的具體介紹 。
黃豆醬的做法步驟【家庭自制黃豆醬最簡單 家庭自制黃豆醬的做法】1、把準備好的干燥黃豆用手挑選一下，去掉有蟲祝賀又傷害的黃豆，然后再把它放在清水中浸泡，浸泡的黃豆全部膨脹，表面無皺紋，以后取出，再用清水沖洗幾次 。
2、在蒸鍋中放水，把蒸屜上鋪好籠布，然后把洗好的黃豆均勻的鋪在籠布上，蓋好鍋蓋，加熱燒開，然后再蒸半小時左右，然后關火，讓正好以后的黃豆自然降溫 。
4、如果室內溫度能達到30度，12小時以后，里面的黃豆就能發白，這時需要把黃豆翻動一下，然后繼續發酵，如果發現黃豆的溫度過高，需要把它打開以后及時散熱，不然會讓里面的黃豆壞掉 。
5、等黃豆表面全部長滿菌絲以后取出來放在陽光下曬制，曬干以后的活動會有一種獨特的香味，這時需要把黃豆放在清水下，快速沖洗，然后取出去掉水分，再用干凈的布包好，發酵八小時左右，這時就能聞到濃郁的豆香 。
6、把發酵好的黃豆放在干凈的大玻璃瓶中，然后在鍋中放清水，加入準備好的食用鹽，加熱煮開，然后讓它降溫到50度左右，直接倒入到玻璃瓶中，用干凈的筷子調勻，把玻璃瓶口用紗布蓋好，放到陽光下發酵，大約三十天左右就能發酵完成，但是這時的黃豆醬曬制的時間越長，味道會越好 。

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