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黑魚與什么一起炒( 二 )

生活百科魚片


做法
1、買回來的黑魚片清洗干凈后 ， 調入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻 ， 入冰箱冷藏腌制10分鐘以上 。
2、胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段 。
3、鍋中放油燒熱后 ， 放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關火撈出備用 。
4、利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿卜略變軟 。
5、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可 。
做法二，生炒黑魚片
材料
一條黑魚的凈魚片，茭白一根 ， 青椒二只，紅蘿卜半根，蔥斷適量 。
做法
1．茭白一根、青椒二只、紅蘿卜半根全部切片焯水備用 。
2．鍋內放入適量的底油，開大火，油熱加入的姜片、辣椒、蒜頭片煸炒香 。
3．倒入魚片快速翻炒，等魚片炒到八分熟加入適量鹽，加入焯水過的茭白、青椒、紅蘿卜、蔥斷、胡椒粉及味精即可 。
做法三，炸黑魚排
材料
用料主料：黑魚輔料：雞蛋清、面包渣調料：鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油
做法
1．將魚去內臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗干凈 ， 切成段放入盤中，加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘后放入少許蛋清、淀粉拌勻，再將魚片逐片放入面包渣中蘸勻；
2．坐鍋點火放入油 ， 油五成熱時，放入魚片炸至兩面金黃色撈出瀝干油，食用時蘸番茄沙司即可 。
###其它資料參考###爆炒黑魚片的做法：
1.小鋪腌制黑魚片1盒 。
2.小鋪巖耳泡發好，尖椒切斷備用 。
3.鍋里放入小鋪適量菜籽油，油熱后倒入魚片炒熟，盛出備用！
4.大蒜切粒 ， 蔥切斷，鍋里放入少量菜籽油 ， 油熱后下入蔥和蒜，炒香后加入小鋪青花椒醬 ， 放入一點點水炒香后，下入巖耳和青椒繼續翻炒后，加入炒好的魚片，稍微一翻炒，就可以盛盤了！
【黑魚與什么一起炒】5.生菜卷炒好的黑魚片也超好吃！

黑魚與什么一起炒

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