牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，是一種世界性分布的海產(chǎn)珍品 。
中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng) ， 利用牡蠣的歷史已有兩千多年，當(dāng)時(shí)中國南方沿海一些地區(qū)的居民就已經(jīng)掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù) 。
###其它資料參考###生蠔烤多久？
一般烤15分鐘左右，視生蠔大小吧
上圖：
蒜蓉烤生蠔
準(zhǔn)備食材如下：生蠔8個(gè) ， 蒜1個(gè)，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蠔肉殼分離后 ， 蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會(huì)，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香 ， 加少許鹽提味，將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜蓉鋪在蠔肉上面 。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平 ， 防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可 。
還可以焗生蠔，也很美味的
焗生蠔
準(zhǔn)備食材如下：生蠔1500克 ， 小白菜150克 ， 洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉奶酪100克 ， 食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蠔買回來放進(jìn)水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進(jìn)開了的蒸鍋內(nèi)蒸兩分鐘 ， 看到有個(gè)小縫子了就趕緊拿出來沖冷水 ， 以免肉老了 。然后用工具撬開殼子將肉取出來 ， 把取出的肉沖洗干凈泡在冷水里，切一些蔥頭?。縲┐笏餑?nbsp;， 再切點(diǎn)焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈 ， 擺入烤盤內(nèi)，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后將小白菜放進(jìn)去，翻炒幾下加入鹽 ， 加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺裝在生蠔的殼里面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇里拉奶酪放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
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