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香菇肉餡餃子多久能熟( 二 )

生活百科餃子


食用油1勺鹽適量
香菇餡餃子的做法
步驟1
先說香菇怎么處理 。新鮮的額香菇用水洗干凈，把香菇的柄去掉不用 ， 香菇柄的口感干硬，做餡口感不好，還不易熟，所以咱們不用，但是不要扔掉，留作燉菜吃還是可以的 。
步驟2
洗干凈的香菇掰成兩半，燒開水，放入香菇后煮幾分鐘撈出 。
步驟3
烙出來的香菇馬上過涼 。
步驟4
再把香菇攥一下，攥出去點水分 ， 剁碎 。因為香菇剁碎之后，有水分也不會分離了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，還是會有很多湯水，剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候還是會很嫩的 。
步驟5
把肉剁成肉泥裝，放入剁碎的大蔥，姜末，再放入蠔油，胡椒粉，醬油，食用油 ， 鹽適量 。
步驟6
先把肉和調料攪拌均勻 。
步驟7
然后放入剁碎的香菇再攪拌均勻就成餡了 。
步驟8
面團要提前和好，500克的面粉放入250克的溫水和成光滑的面團就可以 ， 餳著 。餳好的面團分成小面劑子，搟皮 。包餃子，自己喜歡什么樣的就做吧 。
步驟9
最后煮餃子 。燒開水 。下入餃子大火煮，煮至餃子浮起后再煮5分鐘左右就熟嘍 。
步驟10
成品
步驟11
成品
香菇餡餃子的烹飪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，這樣還是會有很多湯水 ， 剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候依然會很嫩的 。香菇的柄比較干硬 ， 做餡會影響口感，所以，建議把柄去掉，留著燉菜吃就行 。

###其它資料參考###現做肉餡餃子水開后需要煮12分鐘分鐘左右，速凍肉餡餃子水開后煮15-17分鐘左右 。
煮肉餃子幾分鐘能熟 ， 要看你的火力大?。?和是否蓋鍋蓋煮有關系，煮餃子時如果一直是大火 ， 那么煮的時間可能就短 。
如果煮餃子時用的是小火，那么煮的時間就會長，這個時間不好固定，一般水開后下鍋煮餃子，對于現包的肉餃子通常煮12分鐘就能熟，而冷凍餃子則需要多煮3-5分鐘 。
煮餃子的竅門
1、鍋里加入足夠的水燒開，煮餃子一定要“寬水”，水太少，餃子過多 ， 煮出來的餃子會糊，也不好吃 。
2、鍋里的水開后加點鹽，可以讓餃子皮煮熟后更勁道好吃 。
3、然后下入餃子，要不停地用鍋鏟背面推動餃子，不要讓餃子粘鍋，這時火力一定要開最大 。
4、等餃子都飄起來時 ， 需要加入一碗冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，再次煮開之后再加冷水，直到加了三次冷水煮開之后，肉餃子就煮好了，之所以要這樣煮，是因為肉餃子比較難熟，但是在高溫下煮久了又容易把皮煮破 ， 這樣做就能夠在不煮破皮的情況下將餃子餡煮熟了 。
【香菇肉餡餃子多久能熟】5、如果是速凍餃子，時間要延長2分鐘，這時要隨時注意，不能溢鍋 。

香菇肉餡餃子多久能熟

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