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拔絲地瓜怎么切( 三 )

生活百科地瓜


3.拔絲地瓜都是要先過油的，首先起鍋燒油，油溫，6成熱的時候就可以下入地瓜了，然后調成小火慢慢煎 ， 炸至地瓜表面金黃的時候就可以撈出來了 。
4.開始熬制糖稀 ， 首先先用大火把鍋燒熱，然后放入白砂糖熬化熬的過程中，一定要不停的攪拌，小心粘鍋，小心糊底，等到糖稀不再冒氣泡的時候 ， 就說明已經完全熬好了 。
5.糖稀熬好之后就可以立刻關火了，然后迅速把剛才油炸過的地瓜放入糖稀類進行包裹，裹的時候一定動作要迅速，因為糖一冷卻很容易就固化了，起不到那么好的包裹作用了 。
6.迅速用筷子夾住地瓜進行拔絲，只需要輕輕抓住地瓜朝同一個方向拉扯即可 ， 盡量每一塊都要進行拔絲，這樣吃起來效果會更好一些 。

###其它資料參考### 拔絲地瓜的具體做法如下：
主料
地瓜 (1個)
輔料
豆油 ， 白糖
步驟：
1,地瓜洗凈削皮備用 。地瓜切成滾刀塊 。
2,鍋中加入適量的大豆油 。油加熱到5至6成熱時候放入地瓜，調到中火 。地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用 。
3,把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖 。調到中小火，鍋中的白糖局部開始融化 。直到鍋中的糖全部融化開，調到微火 。
4,繼續熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁 。再稍微熬制一會兒，糖汁略微變紅時即可，這時候的火候一定要小 。倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤 。
剝地瓜藤的作文挖地瓜童年，是春風中的一朵漂亮的小花 ， 童年 ， 是銀河中的一顆燦爛的星光 。
多少往事，回憶起來更是覺得甜蜜、溫馨 。
我的童年就是在這歡樂和幸福中度過的 。
去年，雙山大規模□，許多雙山人忍痛離開了生活了幾十年的故鄉 ， 搬到別的地方去了 。
雙山人的田都被種田大戶收了，所以雙山人都沒有了田，我們家也不例外 。
我們家在雙山有房子，爺爺奶奶放心不下那么多雞和鴨，況且爺爺還有一只大船 。
他們堅持在島上生活 。
沒有了田，爺爺奶奶就想辦法在灘涂上開發地 。
經過幾個月的艱辛努力，終于，我們家在灘涂上擁有了8塊小田 。
奶奶爺爺把這幾塊田種的滿滿的，什么茄子、黃瓜、小麥、長豆......但是最吸引我的還是地瓜了！春天在地里種下的地瓜，到秋天就可以挖回家 。
奶奶種了兩塊田地瓜，說什么到秋天就有的吃了，可以讓我們吃個夠 。
奶奶每天都要去灘涂上看看，每次回來都匯報地瓜的長勢 。
我們就在奶奶的匯報聲中等到了秋天，地瓜成熟了 。
這天，秋高氣爽，我就央求奶奶帶我去地里挖地瓜 。
爺爺奶奶把要準備的東西都帶好了 ， 一切準備就緒，爺爺用三輪電動車載著我和奶奶來到了灘涂邊，我剛想歡蹦著下去，沒想到，奶奶把我叫住了，笑呵呵地對我說：“你就這樣下去 ， 連套鞋也 *** ，等一下估計你上來都會變成泥猴的！來，趕緊換上套鞋，穿上我的舊衣服吧！”我迫不及待地穿上了奶奶的舊衣服 ， 來不及等爺爺奶奶一起 ， 就直奔了下去 。
“哇！好茂密的地瓜藤，下面一定藏著很多地瓜娃娃呢！”我不禁大叫了起來 。
奶奶爺爺說干就干，我還在發愣著，奶奶一個大地瓜已經挖出來了 。
我再次驚嘆 。
羨慕極了 ， 拿著小鐵鍬就胡亂挖了起來 ， 結果 ， 我挖出來的不是那紅紅的圓圓的地瓜，是一個已經被我完全鏟斷的地瓜，被鏟斷的地瓜原本 *** 的肉被沾上了臟兮兮的泥土 ， 我好懊悔，要是挖的時候輕一點就不會這樣了，我記著剛才的失敗原因繼續挖，這回我很小心翼翼，先用鏟子輕輕把上面的土挖掉，地瓜露出了小半截臉，接著我用手把地瓜周圍的土推開，直到露出大半個地瓜時，我雙手抓住地瓜藤用力一拔，“嘣！”由于地瓜根抓泥土抓得太牢，我一 *** 重重地摔到了地上 ， 我忍著痛沒有哭，再看手上，一根完美，紫色的，圓滾滾的地瓜正朝著我笑呢，“它沒有斷！”我驚喜地叫著 ， 像捧著個寶似的捧著這根我人生中第一次挖下來的地瓜展示給爺爺奶奶看 。

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