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自制龍眼干曬多久才好( 二 )

生活百科桂圓


3、安神理氣
因為龍眼含有大量的鐵、鉀、鈣等重要微量元素 。，而這些營養物質可以促進人體血液循環，也是血紅蛋白再生的重要組成部分 。因此可以大大改善貧血引起的心悸、失眠、健忘等一些癥狀 。
結論:通過上面的介紹，我們也知道了如何把新鮮的桂圓做成桂圓干 。只要按照這個方法做，就能吃到最美味的桂圓干 。

###其它資料參考###1.首先需要準備龍眼若干，可以根據自己的需求選擇數量 。龍眼一定是要新鮮的 ， 口感吃起來不一定甜的也沒事，曬成干之后自然會變甜 。
買的龍眼最好是買整串的 。以防后期曬龍眼是遇上下雨天氣時，收比較方便，掛也比較方便些 。用剪刀把需要的龍眼剪下來，剪成一顆顆的（需要記住的是，龍眼要帶有柄，不過一點點就可以了）；
2.根據龍眼的數量，選擇適量大小的鍋，向鍋里倒入適量的水，掌握好水的高度，最好是能夠浸過龍眼，之后開大火煮至沸騰；
3.把剛才剪好的龍眼放入開水里面，焯一下，第一可以起到去除農藥作用，第二是殺菌作用，第三是斷生 。焯的時間控制在1-2分鐘即可 。之后就可以把龍眼撈起來，拿到太陽下曬了；
4.如果住頂樓的人有露臺最好 ， 放陽光燦爛自暴曬即可 ， 晚上注意要收進來，否則會被露水打濕 。晚上可以放在通風處吹吹風 。
5.大個的龍眼應該要曬比較久，可以曬幾天之后，掰開一個去試吃看看是不是自己喜歡的口感，可以根據個人的口感喜愛來決定曬得時間；
一般像大太陽的晴朗天氣，而且放露天處曬的話，一星期就搞定了 ， 如果放在陽臺內曬的話，時間可能要久一些些了，半個月應該就可以了，天氣天干物燥 ， 正是好曬的季節 。
注意事項：
1.在曬的期間需要特別注意不要被雨淋到，要不然可能會長蟲子或里面的肉會發霉的；
2.如果龍眼煮的時間太久了那龍眼的殼就會裂，裂了是不能拿去曬的，所以在煮的時候需要注意鍋中龍眼的情況 ， 注意龍眼殼是否破裂 。
擴展資料：
制作方法：
①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實 。
②剪粒：把果粒從果穗上剪下 ， 留梗長度為1.5毫米，剔除破果 。
③浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘 ， 并洗凈灰塵 。
④過?。航墓谷胩刂埔×苛甲?5公斤，在搖籠內撒入250克干凈的細沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹枝上 ， 由兩人兩相對握緊籠端手柄 。
急速搖蕩6—8分鐘，使果實在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉棕色干燥時即可 。沙搖能使果殼薄變光滑，便于烘干，但不能把果殼磨得太薄 ， 否則在焙干時，果殼易凹陷 。
⑤初焙：將果實均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，后沿為11厘米 。每次可焙龍眼300—500公斤 ， 燃料可用木炭或干樹枝，鋪放后8小時翻動一次 。
分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中 ， 然后先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最后倒入下層的 。8小時后，進行第二次翻動，方法同第一次 。再經3—5小時烘焙后可起焙，散熱后裝籮存放 。
⑥再焙：經初焙處理的龍眼干經2—3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴散 ， 果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙 。再烘焙時須用文火，時間約為12小時，中間翻動數次，當用手指壓果無果汁流出、剖開后果核呈栗褐色時即可出焙，出焙后需散熱24小時 。

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