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碧潭飄雪怎么做( 二 )

生活百科茶葉


10.最后加鹽調味后即可完成
小貼士
勾芡的時候用玉米淀粉比較好，這樣調出來的羹比較透亮 。

###其它資料參考###碧潭飄雪這種花茶，適宜用85℃至90℃的開水進行沖泡，溫度太低，不易泡出茶香，同時采用的是下投的方法 。產于四川峨眉山，采花時間在晴日午后，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花 ， 使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制 。
碧潭飄雪：外形 ， 緊細勻整；有鋒苗 ， 花干潔白；細嫩有毫，色澤、綠黃潤 。骨質為，香氣鮮靈持久；湯色綠黃明亮；滋味鮮醇爽；葉底綠黃勻亮，細嫩多芽 。
擴展資料：
特點：
碧——茶的色；潭——茶碗；飄——花瓣浮飄水面，香味四溢；雪－－潔白茉莉 。顏色是清新透亮的綠 ， 上面漂浮著白色的花瓣，茶香花香淡淡的 ， 卻經久停留在唇齒之間 。
碧潭飄雪外形緊細挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇 。采用早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合窨制而成 ， 花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中 。
沖泡后茶湯黃亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，頗具觀賞性和美感，香氣清悠品味高雅,有濃郁的茉莉花香氣，泡飲時應選用蓋碗泡飲，可看到就像碧潭上飄了一層雪 。品此茶令人賞心悅目 。
1993年8月17日四川省茶葉學會常務理事會在新津召開，會議期間，徐金華同志安排了小型茶文化交流 ， 代表們品嘗了由徐本人的高山云霧細嫩茶芽與優質茉莉鮮花，采用傳統工藝精心窨制的高級茉莉花茶，以其品質特點命名為“碧潭飄雪” ， 茶味清香濃郁 。

###其它資料參考###茉莉花茶和碧潭飄雪，不是一種茶葉 。區別為：產地不同、形狀不同、湯色不同 。
一、產地不同
1、茉莉花茶：茉莉花茶的主要產地在廣西的橫縣、福建的福州、江蘇的蘇州 。
2、碧潭飄雪：碧潭飄雪的主要產地在四川峨眉山 。
二、形狀不同
1、茉莉花茶：茉莉花的茶葉條形長而飽滿、白毫多 。
2、碧潭飄雪：碧潭飄雪的葉似鵲嘴，形如秀柳 。
三、湯色不同
1、茉莉花茶：茉莉花茶的湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟 。
2、碧潭飄雪：碧潭飄雪沖泡后茶湯黃亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪 。

碧潭飄雪怎么做

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