鮮嫩的芭蕉心和芭蕉花可以做出哪些香甜美味？？
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芭蕉是熱帶和亞熱帶地區比較常見的植物，它的果實和花等部位都是可以食用的 。芭蕉心和芭蕉花都可以制作成各種美食，比如涼拌芭蕉心，清炒芭蕉心和芭蕉花炒肉等 。
涼拌芭蕉心 。首先將新鮮的芭蕉芯洗凈以后切成絲狀，并擺盤 。準備調味料，包括香醋，香油，生抽，食鹽和雞精等 。將所有的調味料倒入碗中，調制成料汁 。將大蒜用攪拌機打成蒜泥 。最后將料汁和蒜泥澆在芭蕉芯上就可以食用了 。芭蕉心有微微的苦澀味 ， 一般人是可以接受的，如果無法接受的情況下 ， 可以用淡鹽水浸泡半小時后食用 。
清炒芭蕉心 。首先將芭蕉心清洗干凈后，切成片狀后備用 。香蔥切成碎末，大蒜用攪拌機打成蒜泥 。清炒的時候，芭蕉心可以不用淡鹽水浸泡 。鍋中加入適量的玉米油，蒜泥和香蔥末倒入鍋中炒香，隨后將芭蕉心倒入鍋中大火快速翻炒 。大約三十秒后，加入適量的食鹽和白糖調味 。繼續炒三十秒左右，清炒芭蕉心就可以出鍋食用了 。切記一定要全程大火快炒 ， 避免其中的水分流失 。
芭蕉花炒肉 。準備的食材包括芭蕉花，五花肉，小米辣椒和韭菜等 。調味料包括食鹽、蔥姜，生抽和香油等 。首先把芭蕉花的外層老化花瓣去除，盡量選擇淺黃色的幼嫩的部位 。然后把芭蕉花放入沸水中氽燙 。取出后迅速切成絲狀備用 。芭蕉花加入適量的食鹽均勻揉搓，這樣可以去除芭蕉花的苦澀 。豬肉切成末，小米辣椒剁成圈，生姜切片，韭菜切成段 。起鍋燒油，將生姜片和豬肉同時倒入鍋中翻炒 ， 豬肉變色后，加入小米辣椒 。豬肉炒至七成熟后，將芭蕉花倒入鍋中翻炒至斷生 。最后將加入韭菜和調味料，炒制韭菜斷生后 。芭蕉花炒肉就可以出鍋食用了 。
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1、主料：五花肉400g、芭蕉心250g、油適量、鹽適量、冰糖適量、蔥一段、姜三片、蒜3瓣、八角一個、辣椒適量、十三香一小匙、生抽兩湯匙、老抽少量、味精少許 。
2、五花肉切成2厘米大的方塊后放入鍋里焯一下水，去除血沫后撈出備用 。
3、炒鍋放油 ， 放入冰糖小火慢慢炒出糖色 。
4、糖炒出糖色以后倒入五花肉翻炒上色 。
5、放入蔥段、姜片、蒜片、八角、辣椒翻炒一會 。
6、倒入一大碗熱水煮沸 。
7、放入適量的鹽、兩匙生抽和少量的老抽、一小匙的十三香，然后改小火煮熟五花肉 。
8、同時芭蕉心剝去老化的花片后切成粗條 。
9、切好的芭蕉心放入沸水鍋里焯一下水去除澀味 。
10、五花肉煮熟后用筷子能輕輕插進去時，放入焯過水的芭蕉心煮十分鐘左右 。
11、芭蕉心煮軟爛后，起鍋前放少許味精即可 。
###其它資料參考###1、把野芭蕉心剝去老莖后切成薄片 。
2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎，往小盆里倒入一些水，用筷子攪攪繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡絡拿掉 。
3、把裹去絲的芭蕉心用手捏干水分然后放入盤中備用 。
4、瘦肉剁成肉末備用 。
5、把姜蒜切小粒 ， 泡小米辣切碎 。
6、炒鍋倒油燒熱，下姜蒜、小米辣炒出香味 。
7、放入肉末炒散炒熟 。
8、放入芭蕉心翻炒熟 。
9、放入一匙生抽翻炒均勻 。
10、放入適量鹽翻炒均勻即可關火食用 。
###其它資料參考###食材
芭蕉心300g、瘦肉200g
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