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烏雞湯是酸的嗎一般不是 。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，主要原材料以烏雞為主，再加入其他輔料制作而成，烏雞湯營養豐富，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿卜素等多種營養成分 ， 烏雞湯喝起來味道鮮美，口感咸鮮，一般情況下，并不會有酸的口感 。
烏雞湯變酸是怎么回事烏雞湯喝起來一般都不會有酸味，如果出現了變酸的情況，多考慮是以下這兩種原因引起：
輔料的原因烏雞湯熬出來之后如果就有酸味，考慮是在其中加入了過多略帶酸味的食材或調料，如：陳醋、桂圓肉、黃精、熟地、阿膠等 。
烏雞湯變質烏雞湯如果是放了一段時間才出現酸味，多考慮是由于烏雞湯保存不當，滋生了細菌，已經出現了變質的情況而導致的 。
烏雞湯酸了還能喝嗎根據情況而定 。
如果烏雞湯變酸是由于添加輔料等原因導致的，那么一般還是可以繼續適量食用的，并不會對身體造成不利影響，但是如果是由于烏雞湯變質而導致口感變酸，那么就不宜繼續食用，因為其中已經滋生了大量的細菌，人體食用后可能會引起身體不適 。
烏雞湯中加什么配料比較好烏雞湯有很多種搭配的方法 ， 可以搭配生姜、香蔥去腥味；也可以加入香菇、花膠、栗子、竹蓀等食材加強其鮮味；也可以放入黨參、黃芪、熟地、枸杞等中藥材加強其滋補作用，下面介紹一種烏雞湯比較常見的做法：
材料：烏雞半只，黃芪20克，大棗8顆，枸杞一小把，食鹽適量 。
做法：
1、將烏雞放入沸水中汆燙片刻，用清水沖洗掉油脂和血污 。
2、然后將烏雞放入砂鍋中，同時放入其他食材 。
3、然后加入足量清水 。
4、大火煮開后 ， 改小火續煲2小時左右 。
5、燉煮完成后 ， 加入適量食鹽調味即可 。
【烏雞湯是酸的嗎 烏雞湯酸了還能喝嗎】
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