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黑茶怎么煮才好喝( 二 )

生活百科安化


4、品飲
將如意杯按鈕按下 ， 使茶湯分離 ， 再講茶湯倒入茶杯中，進行品飲即可 。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數次 。
###其它資料參考### 煮黑茶是很多愛茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進壺里煮開就好了嗎？No，來來來跟著我一起來看黑茶煮飲攻略吧 。


01
什么黑茶適合煮飲？
⒈ 煮茶的時候優先選擇 緊壓茶及老一點的黑茶 ，因其緊壓的和老黑茶形態對于香氣滋味更能鎖住 ， 煮出來更有茶味 。

⒉等級比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮 。如若是陳化過后 ， 比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！

⒊等級比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味 。新茶沒經過轉化，煮出來湯不夠滑潤 ， 沒有陳香，不建議煮 。


02
茶水比怎么調？
按茶友的口感，煮黑茶的茶水比一般為 1:50~60左右 。


03
水溫怎么調？
1. 老黑茶內質豐富，非常耐泡，大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲 。這樣 ， 既可最大程度的利用黑茶的豐富物質，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感 。

2. 如果直接煮茶， 千萬不要把茶直接放入冷水中煮 。用冷水煮茶 ， 茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質過度析出，容易使茶湯過于苦澀 。用冷水煮出來的茶，滋味多濃烈，且不耐煮 。

3.用沸水煮茶，才是正確的打開方式 。水沸騰之后，將準備好的茶葉投入其中，讓茶和水一起沸騰1分鐘，然后關火 ， 用余溫加熱約2分鐘后即可飲用 。沸水煮茶來的茶湯，不會過于苦澀 ， 且耐煮，平常就能喝上 。

由此可見 ， 煮黑茶，宜用沸水 。


04
喝完一壺怎么續呢？
1. 出湯的時候 ，  不要把茶壺中的茶全部倒干凈，要留下一部分的水， 這種做法叫做“留根法”，留下的茶湯，也叫作母湯 。


2.母湯的作用，就是延續茶湯的整體風格和韻味，保持茶湯的口感，不會讓茶葉出現大起大落的情況，不會讓人覺得淡得快 。若是煮好的茶湯一壺全部倒干凈，這一壺喝著十分爽滑、醇厚、順口，但下一壺茶喝起來就不是這個味道了 ， 難免會讓人覺得失望 。

3. 留根法，不僅能讓茶湯風味得以延續，還能讓茶葉變得更加耐泡 。

###其它資料參考###黑茶的熬煮方式其實很簡單 。
1、將水加熱到開的時候放入適量的黑茶 。注意：不要將蓋蓋上 。
2、等到沸騰熬煮兩分鐘后關火 。此時蓋上蓋子燜制三到五分鐘 。
3、將其渣過濾之后即可飲用 。
煮黑茶建議：由于黑茶有陳、醇兩大特點，所以將煮好的黑茶最好先倒入暖水瓶當中燜制一兩個小時 。這樣口感及保健功效能夠更佳的充分發揮出來 。

黑茶怎么煮才好喝

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