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海帶燉肉搭配什么( 四 )

生活百科海帶


干海帶泡軟后用熱水焯一下
準備北豆腐一塊，然后將豆腐切成小塊狀
鍋中放入適量水，水沸騰后將豆腐塊放入鍋中進行焯水處理
食材中的豬肉切片，香菜洗凈，豆腐和海帶都焯過水了，豆腐一塊吃不了就用半塊
將香菜切小段，蒜拍扁后切幾下 ， 姜切絲
炒鍋中放入適量油，油熱后將肉放入鍋中
將蒜和姜放入鍋中煸炒出香味
將肉煸炒至變色出肉香味
將豆腐塊放入鍋中，用量自己調整
用鏟子將食材翻炒幾下，動作要輕，不要將豆腐鏟碎了
將海帶放入鍋中，用量自己調整 ， 多少隨意
用鏟子將所有食材翻炒幾下，讓食材受熱均勻
然后放入適量水
將湯燒至沸騰狀態后轉為小火再煮一會，然后放入少許鹽
再放入香菜 ， 用湯勺推動食材，將食材混合均勻；

、豆腐海帶湯
豆腐營養豐富，含皂角苷成分 ， 能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質產生 。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘0.24克） 。由于海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食 ， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點 ， 可使體內碘元素處于平衡狀態 。
二、海帶鴨肉湯
材料：鴨肉300克 ， 水發海帶100克 。
調料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1）鴨肉、海帶分別洗凈 ， 切片 。
2）碗中放入鴨肉片 ， 加蛋清、水淀粉調勻，焯水后撈出備用 。
3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時 。
4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可 。
可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁 。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。具有黏液腔，可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中 。
海帶蘿卜燉排骨
食材：肋排、海帶、白蘿卜蔥姜、胡椒粉、鹽、黃酒 做法： 1、肋排泡出血水洗凈后焯水去除血沫 。2、將排骨放入砂鍋、倒入涼水、加黃酒、蔥姜塊后開大火 。湯開后撇凈浮沫 。3、加入泡發洗凈的海帶小火燉至排骨成熟 。4、將白蘿卜切滾刀塊，加入湯中繼續燉到白蘿卜熟透即可，關火前加胡椒粉、鹽調味 。
黃豆海帶豬蹄湯
材料：豬蹄兩只、海帶適量、黃豆200克、米酒汁100克、泡姜一塊、小蔥一小把、八角一個、花椒一小把、桂皮一段、香葉兩片、鹽適量、生姜一塊、大蔥一段 做法： 1、準備好原材料 。豬蹄斬塊、海帶和黃豆提前泡發好，將泡發好的海帶切成小片生姜、泡姜切成片，大蔥切成小段 。2、鍋里加入足量水，放入豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、生姜、大蔥 ， 煮開后再煮十來分鐘后將豬蹄撈出備用 。3、豬蹄轉入壓力煲里，加入泡姜，小蔥打結加入 ， 加入適量開水，加入黃豆和海帶，加入米酒汁 。5、調到煲湯 ， 程序結束后加入適量鹽、撒上蔥花即可 。
蘿卜海帶煲牛肉
材料：牛腱肉400克、胡蘿卜100克、白蘿卜100克、水發海帶50克、蔥花15克、姜片5克、精鹽4小匙、味精2小匙、料酒2大匙 做法： 1、將胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、去皮，切成滾刀塊 。2、水發海帶洗凈牛腱肉洗凈，切成大塊 ， 再放入沸水鍋中焯煮3分鐘，撈出沖凈 。3、砂鍋上火，加入適量清水燒沸，先下入牛肉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、海帶中火燉煮兩小時 。4、再加入精鹽、味精、料酒煮勻入味，即可出鍋裝碗 。

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