沱茶和普洱茶的區(qū)別：
1.存放區(qū)別
普洱沱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過程中后發(fā)酵形成的，一定時間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分，茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化 。
普洱的存放并不困難 ， 只要不受陽光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無其他雜味異味即可，所謂人可住茶可放 。
并且小沱茶便于攜帶，可以隨時隨地隨飲隨泡 。
2.產(chǎn)地區(qū)別
普洱茶因產(chǎn)于清代時屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南普洱茶是做為貢茶的，進(jìn)貢于清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識200年，已作歷史茶文化記載 。
普洱沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種 。
四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格 。
3.外形區(qū)別
普洱茶外形條索肥、勻?qū)?nbsp;， 色澤烏潤 ， 白毫密布 。茶的品種較多 。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成 。
沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色 。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分 。
綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成 。
用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶 。
沱茶，以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8厘米 ， 高4.5厘米，外觀顯毫 ， 品質(zhì)最好的是“特級沱茶” ， 香氣馥，滋味醇厚 ， 喉味回甘，湯色橙黃明亮 。
用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié) ， 色澤褐紅 ， 有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甘 ， 湯色紅濃明亮 。
###其它資料參考###普洱茶發(fā)霉了不能再喝 。
普洱茶分為生茶和熟茶 。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料 ， 經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成 ， 茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強(qiáng)烈的苦澀味 。
如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng)，產(chǎn)生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚 。普洱熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥堆工藝，利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘 。
儲存普洱茶十分講究，高溫、潮濕的環(huán)境容易造成霉變，因此要想品味普洱茶的陳香，應(yīng)將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風(fēng)陰涼的環(huán)境中，并且要隔絕有異味的食物，防止普洱茶吸味 。如果普洱茶的紙包上有水漬，茶餅起白霜、有霉點(diǎn)或有霉味 ， 沖泡后茶湯不清亮，可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要喝了 。
擴(kuò)展資料：
普洱茶葉品類：
1、普洱緊茶
傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類 。
2、普洱綠茶
普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序 。殺青的目的 ， 主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻；殺青的方法 。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出 。
