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普洱怎么看生熟

生活百科普洱

如何區別普洱茶生茶和普洱茶熟茶？？

普洱怎么看生熟

文章插圖
1、外觀顏色差別很大 。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭 。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強烈的堆酵味，類似于霉味 。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有悶悶的草席味 。
上圖為普洱生茶 。
2 ， 味道很不一樣 。
生茶 ， 滋味濃烈 ， 茶味飽滿，茶香濃郁 ， 茶湯清香 ， 苦澀 。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津 。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑 。
熟茶，濃而甜 ， 幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水 。劣質熟茶有強烈的熟味和異味 。隨著時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去，口感干澀 ， 不會有明顯的回甜和流涎 。
上圖為普洱熟茶 。
3.湯葉顏色差別很大 。
茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力 。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一樣 。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力 。用水嚴重的做老茶，葉底會像布渣一樣發霉 。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死 。
普洱怎么看生熟

文章插圖
1、原料不同：
云南大葉種茶樹鮮葉為原料 ， 云南大葉種曬青茶為原料
2、工藝區別：
經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶 。
采用渥堆工藝，經后發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶 。
3、品質特征區別：
其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠 。
其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻 。
4、存放區別：
生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理 。生茶茶性較烈 ， 刺激 。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠 。生茶儲藏時間越久香味越醇厚 。
熟茶是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和 ， 熟普具有溫和的茶性 ， 茶水絲滑柔順，醇香濃郁 ， 更適合日常飲用 。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁 。
擴展資料：
貯藏方式：
一、物理條件：
1、流通的空氣：
流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍 ， 因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上 。要有適度流通的空氣 ， 但不能放于風口 。另外，周圍環境不宜有異味，否則茶葉會變味 。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里 。
2、恒定的溫度：
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，不需刻意地人為創造溫度 ， 正常的室內溫度即可，最佳是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。
3、適度的濕度：
茶的陳化變得緩慢 ， 所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大 。
但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變” ， 令茶葉不可飲用 。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節會高于75% ， 所以更應注意及時開窗通風，散發水份 。

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