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豬油渣包餃子怎么做好吃( 二 )

生活百科豬油


第四步然后將包餡徹底攪拌均勻 ， 置放一會兒更進味 。將靜放較好的面搓成條 ， 切割成小劑子，搟成正中間厚旁邊薄的餃子皮，把包餡放到餃子皮正中間，大拇指和食指向內收，裹成餃子 。
第五步鍋里添加水燒開后加一勺鹽，這可以避免餃子皮破，放入餃子，煮至浮上來時 ， 不斷幾滴水2次，撈起來就可以 。餃子撈起來，蘸著料汁吃或是制成酸湯水餃，吃起來很香，一點都不油膩感 。

###其它資料參考###豬油渣放韭菜和酸菜包餃子都是比較好吃 。
豬油渣放韭菜包餃子的做法
1、首先準備材料：酵母粉、韭菜、豬肉餡、色拉油、香油、雞蛋、面粉 。
2、把酵母粉用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面團，開始發酵 。
3、把韭菜洗干凈切碎，加上豬肉餡 ， 色拉油 ， 香油和雞蛋 ， 攪拌均勻，最后加上適量的鹽拌均勻，包子餡就做好了 。
4、40分鐘左右，面團就發酵完成了 。
5、把發酵好的面團揉成均勻的長條狀 。
6、把揉好的面揪成小面團，搟成包子皮 。
7、把包子餡放到皮里面，包成包子 。
8、包子放到蒸鍋里面，先用小火 ， 等蒸汽上來了再用大火，蒸35分鐘，包子就熟了，關火 。
9、等鍋里面的蒸汽少一些了 ， 趁熱把包子拿出來裝盤，就可以吃了 。
豬油渣放酸菜包餃子的做法
1、準備材料面粉、豬油渣、酸菜 。
2、面粉和200克水混合 。
3、揉成面團，醒面 。
4、分別剁碎，放入蠔油、生抽、花椒粉和鹽調味 。
5、攪拌均勻備用 。
6、搟成面皮 。
7、面團揉成長條，分成小劑子 。
8、包成包子 。
豬油渣
豬油渣是肥肉或者板油熬制豬油剩下來的渣，里面含有一些油脂，用它包餃子有一種獨特的香味，而且吃起來也不油膩 。

###其它資料參考###如果大家想要在家里制作豬油渣餃子的話 ， 首先就要準備好原材料，超市里一般會售賣餃子皮，那么大家就需要自己準備餡料 ， 豬油渣的熬制方法也比較容易，因為比較膩，所以大家也需要多準備一些蔬菜 ， 將所有食材放在攪拌機里攪碎，然后再放入適當的調料攪拌均勻，接著就可以包餃子 。
一、先要準備餡料
只有渣在烹飪的時候 ， 大家需要選擇一些新鮮的豬油 ， 雖然超市當中的食物種類比較多樣，但是這些東西可能不是非常新鮮，如果大家家的附近有集市的話 ， 可以去購買一些小攤上面的豬油，這些豬都是新殺的，并且豬油比較新鮮 ， 熬煮出來的豬油渣會更香 。將豬油渣清洗干凈之后放入鍋內，用小火慢慢熬制，等到油渣變干之后，里面的豬油就會越來越多，只有他熬制金黃之后就可以撈出來 ， 然后將剩下的豬油倒在盆里冷卻凝固，以后可以做豬油拌飯 。然后將豬油渣晾涼，接著將其放在攪拌機里攪碎 ， 再放入少量的青菜，香菇攪碎之后放入蠔油，味精鹽，少量的糖，老抽等等，攪拌均勻 。
二、開始準備包餃子
天南地北，不同的地方包餃子的方式也是不一樣的 ， 大家可以選擇自己擅長的方式，將餡料放在餃子皮兒中心，包完餃子之后 ， 不要將它們放在一起，很容易會互相粘連 。然后大家需要起鍋燒油將熱水燒開，然后放入餃子，不過在煮餃子的時候，大家要用筷子輕輕的攪拌一下，防止粘鍋 。等到餃子飄在水面上 ， 大家就可以吃了 。
三、結束語
如果包的餃子比較多，可以放在冰箱冷藏，餃子定型之后 ， 可以將這些餃子放進袋子里，每一個包裝袋里放入適量的餃子，正好夠一個人的量，那么大家在吃餃子的時候也會比較方便拿取 。

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