豬油饃怎么做好吃嗎 _豬油

豬油饅頭的做法和配方怎樣做豬油饅頭和配方？

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1、食材：面粉500克、牛奶250克、奶粉15克、白糖15克、酵母5克、豬油20克。
2、先用牛奶把酵母融化。
3、把所有的材料加入面粉中攪拌，開始和面。
4、這里一定要用力揉，直到把面揉到光滑細膩。
切開后沒有氣孔，揉好后醒它20分鐘。
7、每個也要再單獨揉壓排氣，成型。
8、成型后的饅頭，等待發(fā)酵，加熱發(fā)酵，鍋里加水加熱一分鐘，發(fā)酵30分鐘，等饅頭長到開始的1.5倍大就可以。
9、開鍋中火蒸7分鐘再小火蒸7分鐘，就可以出鍋。

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很好吃
豬油的妙用：
1、很多地方人們蒸饅頭用豬油，蒸饅頭的發(fā)面里揉進一小快豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
3、豬油可以除銹，鐵鍋洗凈擦干，再涂點動物油抹勻，可防止生銹。
4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
毛氏紅燒肉
制作食材：帶皮的五花肉(肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜) 。大蒜籽，干辣椒，豬油，鹽，紅糖，味精，料酒，蜂蜜，高湯。
毛氏紅燒肉的做法詳細步驟：
1.將五花肉整塊放入鍋中煮，水開后撇去血沫在開2分鐘左右關(guān)火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈后，切成2公分左右的正方形塊
2.鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、干辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳
3.另一只炒鍋內(nèi)加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可
4.迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水(沒過主料2指)燒開后改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關(guān)火的時間
5.關(guān)火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度。
豬油的禁忌與副作用
豬油雖然好處非常多，但是，豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用豬油調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應(yīng)注意。
###其它資料參考###1、原料：面粉一碗、水小半碗、豬油100克、蔥0.5根。
2、做法：備料，先燙三分之一的面，開水攪熟面，剩下涼水和面一赳揉成團，靜置半小時發(fā)面。
3、切碎豬油蔥攪拌，搟面長方形，豬肉均勻抹在腳好的面皮上。均勻撒鹽抹勻，卷上封口。
4、均口后壓平，搟成圓餅的形狀鍋燒熱加油，準備上平底鍋加入面餅，開始烙餅，然后一面至金黃色之后翻面，兩面金黃出鍋。
###其它資料參考###做饅頭時，如果在發(fā)面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。-
蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。-
蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。-
蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。-