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自發豆芽怎么做會粗( 四 )

生活百科豆芽



###其它資料參考###綠豆芽，即綠豆的芽為豆科植物綠豆的審大 。綠豆芽在中國芽采消芽過程中，維生素C會增加很多 。綠豆芽的營養價值比
感好 ， 營養豐窗 。
把泡好的豆子倒入盆或桶，蓋上紗布(要蓋在豆芽上,而不是桶上)，淋上水 ， 每隔6-8小時掀起紗布淋水-次(或過水-遍)，根據室溫來決定過水次數 。生綠豆芽的容器定要保證是不會積水的，并且在每天澆水后，水都不會積在容器內，以免綠豆芽發生腐爛的情況 。
1、把綠豆泡24個小時左右直到小芽鉆出綠豆皮，準備發豆芽 。
2、把可口可樂瓶子底下鉆幾個眼，用小剪刀闊一下眼的大?。?以綠豆剛好不鉆出來最佳 。為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮，把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水 。
3、把泡好的綠豆放入瓶內，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間 。
4、 給瓶子包上一層布或者紙 ， 只要能不透光，透了光的豆芽會發紅 ， 這一點非常的關鍵 。
5、每天盡量澆3次水，上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，一個禮拜后豆芽就能發得粗壯 。1、綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發出的嫩芽，綠豆在發芽的過程中 ， 維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。2、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用； 3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用 。它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，能夠預防消化道癌癥，比如說道癌、胃癌、直腸癌 。4. 豆芽的熱量很低 ， 而水分和纖維素含量很高，經常吃綠豆芽 ， 可以達到減肥的目的 。
溫度和濕度要根據自家環境而定 ，  適合發綠豆芽的溫度是25"左右，溫度高豆子會腐爛，溫度低發芽會量 。每天淋三到四次水，缺水的話，豆瓣干癟不飽滿 。發豆芽要避光，否則豆子會提前進行光合作用變顏色也會影響口感 。豆芽要發的又快又好一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆或綠豆,不要選陳豆,不然會發不起來 。泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右,冬季可延長浸泡時間，夏季8- 12小時 。最適宜溫度為21~27度,所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方 。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫

###其它資料參考###需要在種子浸泡、溫度要求、遮光環境上下功夫 。
1、種子浸泡：想要綠豆芽生得粗壯又白 ， 那么要選擇當年生或者隔年生且完全成熟的綠豆作為豆種，而且種子要求顆粒飽滿，選好豆種之后 ， 需要先將其置于60C的溫水中浸泡攪拌1-2分鐘，之后再把種子放在20-23°℃的清水中浸泡8-12個小時 。
2、溫度要求：綠豆芽喜歡在溫暖的環境中生長，想要綠豆芽生得粗壯又白 ， 那么在培育它的時候，需要做好控溫措施，最好把溫度控制在21-27C之間，最低溫不能低于10℃，最高溫度不能高于32°℃，否則不利于綠豆芽生長 。
3、遮光環境：想要綠豆芽粗壯又白，那么在進行培育的時候 ， 還需要為其做好遮光措施，最好在容器上方蓋一層濕布 ， 然后置于陰暗的地方生長，不然如果讓綠豆芽被陽光照射，它就難以生長旺盛，品質也會降低 。
###其它資料參考###1、綠豆用清水沖洗干凈，挑出壞豆雜質，浸泡一夜 。
2、鍋上面放上蒸屜 ， 蒸屜里放屜布，綠豆均勻的攤在屜布上 。
3、屜布將綠豆包裹好，放在溫暖不見太陽的地方 。

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