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煮魚怎么去腥味的方法如下( 二 )

生活百科腥味


揪著這根魚腥線 ， 然后不停拍打魚身，就可以輕松拽出來了 。魚的兩面分別有一根魚腥線 ， 都要去掉 。
3、去除黑膜
把魚肚子劃開，去除內臟之后 ， 我們可以看到里面有一塊黑膜 。這個東西也很腥，一定要全部處理干凈才行 。
4、燉魚時加一勺面醬
給魚去腥最好的調料，不是料酒也不是白酒 ， 而是面醬 。往里面加一勺，不僅可以增加香味 ， 而且還能起到去腥效果 。
5.如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下 ， 魚煎好后，就可以放生姜、料酒爆炒 。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身 。因為如果翻動很容易把魚肉弄壞，開小火慢煮至湯白時加一點醋 ， 可以在起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花就可以了 ， 這樣煮出來的魚湯就沒有腥味！
6.因為魚本身就有很大的腥味，所以在殺魚的時候一定要做好處理，魚的肚子里面有一層黑色的薄膜，在處理的時候一定要把它撕開丟了，在煮魚之前的半個小時，可以先把魚肉用鹽巴先腌制一下，在煮的時候在洗掉，這也可以去腥味
7.熬魚湯也可以切片，去除魚腥味最重要的是要加入姜片，但是如果家中沒有生姜，可以用香菜代替 。首先是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后 ， 放幾根香菜進去，煮完后 ， 將香菜撈出 。放入香菜和姜片的魚湯是沒有腥味的還好喝營養

煮魚怎么去腥味的方法如下

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