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千層花卷怎么擰的視頻教程

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千層花卷面包的家常做法大全怎么做好吃視頻？

千層花卷怎么擰的視頻教程

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發面花卷的做法
1.
常溫牛奶中加入酵母粉，攪拌融化后倒入盆中 ， 用筷子將面粉攪成絮狀 。面用多少可能因為面粉吸水性不一樣有偏差，大家視情況而定 。以面團能揉成型為準 。
2.
然后將面絮揉起來，揉成光滑不粘手的面團 。不要揉太久，揉勻就好 。
3.
面團加蓋在溫處發酵 。
4.
大約3個小時，面團發至2-3倍大后，在面團上按一個小坑，放入小蘇打，淋幾滴水 ， 不需要太多 ， 小蘇打融化即可 。將面團揉勻，大概揉5分鐘 ， 揉至用刀切開剖面可以看到均勻的孔 ， 聞著面團沒有酸酸的氣味即可 。
5.
把面團用搟面杖搟開，厚度大約2厘米 。抹一層植物油，我用的花生油，然后撒上椒鹽，再撒一層生面粉，不喜歡咸味的可以直接撒生面粉 。卷起來 ， 用刀切成段，扭成花卷 。
6.
蒸鍋中接足夠量的涼水 ， 扭好的花卷放入蒸鍋，加蓋二次醒發20分鐘 。然后開大火，上氣后蒸10分鐘 ， 關火出鍋 。我最后的圖是沒有放椒鹽的成品圖
千層花卷怎么擰的視頻教程

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需要提前準備好的材料包括：面粉 500克、酵母粉 2克、溫水 280克、鹽 2克、油 5克 。
1、面粉，酵母粉 ， 水攪拌均勻，合成面團 。
2、放旁邊發酵2小時，如下圖所示 。
3、2小時后取一塊面團揉勻 。
4、用搟面杖搟成薄皮 ， 涂上油，撒些鹽 。
5、從一頭將其卷起，卷成卷 ， 如下圖所示 。
6、平均的切段，如下圖所示 。
7、再縱向剖開 ， 如下圖所示 。
8、然后將兩頭輕輕一擰 。
9、全部擰好后 ， 放旁邊再次發醒半小時 。
10、鍋內放水加熱 ， 放入生坯，大火蒸20分鐘 。
11、時間到后取出，這樣擰花卷就完成了 。

###其它資料參考###材料：和好的面團、椒鹽油
制作方法：
1、將各好的面團搟成長方形大片，在上面涂抹椒鹽油 。
2、順著長邊卷成長條形，切成大小相等的方塊 。
3、取兩塊方形面塊疊加在一起，左右手各抓一邊 。
4、右手抓的邊擰麻花一樣轉180度，與左手的邊捏在一起 。
5、一個花卷就做好了 。

###其它資料參考###花卷,花卷怎么擰,螺旋花卷的卷法圖解,饅頭
1香豆的花卷發面：（1）清水加熱至38度左右，加入酵母 ， 攪拌均勻（2）把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中（3）用筷子攪拌，使水和面充分融合（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光） 。
然后將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜（5）靜止發酵約45分鐘左右（僅限于夏天，冬天要適當增長發酵時間），面團會發至2倍左右2買回來的香豆粉，里面放點鹽 ， 倒點油攪拌均勻，待用，將揉好的面搟開3抹上香豆粉，卷起來，切開，將面擰一下，再卷一下，花卷就做好了4上鍋蒸20分鐘就好5姜黃的花卷發面與上面的是一樣的，只不過上面撒的是姜黃粉 。
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主料
面粉200克
酵母3克
水100克
輔料
鹽適量
油適量
花卷的做法
1.
面粉加水，酵母和成團，然后蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
2.
取出揉揉排出空氣，然后松弛10分鐘
3.
搟成一張大面皮

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