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淮山是什么菜( 二 )

生活百科山藥


滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精 ， 婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；
益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾?。〉靡嬤景采瘛⒀幽暌媸俚墓πВ?
抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷 。
適用人群 ：
適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥 。注意事項 山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服 。
用法用量：
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑 。
新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液 。
山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手 ， 要不然就會抓哪兒哪兒癢 。
好的山藥外皮無傷，帶黏液 ， 斷層雪白，黏液多，水分少 。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥 。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感 。
山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛 。食用功效 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥 。
壞處：
味道不大受大家的歡迎，是澀澀的味道 ， 要注意配合飲食；
食用量不可太多，是藥三分毒，根據需求來定量食用；
皮中含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸 。
不可以生吃 ， 因為生的山藥里有一定的毒素 。
問題五：淮山有什么作用？？1.健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病 。
2.滋腎益精：淮山含有多種營養素 ， 有強健機體 ， 滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
3.益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣 ， 養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
4.延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效 。
5.抗肝昏迷：近年研究發現淮山具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷 。
6.降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病 ， 是糖尿病人的食療佳品 。
問題六：什么時候種淮山淮山生長粗放，藥菜兼用 。不過 ， 在種植淮山時產量時高時低，給人一種難以把握的感覺 。其實，只要掌握好淮山的科學種植方法，是可以保持穩定產量的 。一、選地整地淮山在深厚、肥沃疏松、排水良好的砂質土壤中發育良好 。在種植前數天，應每畝先施5000公斤廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥 。施肥后淺犁耙一次，起畦高25-30厘米，寬60-70厘米 。二、種植在春分后下種，在畦上開溝深6-10厘米 ， 雙行種植 。行距在25-30厘米，株距20厘米左右為宜 。把作種的根莖或塊莖平放在溝內，然后蓋土平畦面 。三、田間管理 1、疏苗除草淮山種植后，每段種莖往往能長出數條苗，如果苗數過多，則植株瘦弱 。故當苗駭30厘米左右時 ， 要適當疏除部分苗及苗上分枝，只留1-2株生長粗壯的苗，以保證植株健壯生長 。另外淮山生長期約有5個月左右處于高溫多雨季節，土壤易板結，雜草生長速度快，必須要加強中耕除草工作，保證肥料的有效供給 。2、追肥第一次結合除苗，每畝追施500公斤稀薄人糞尿 。第二、三次分別在6、7月間施下，每畝每次用人糞尿1500公斤或尿素5公斤兌水施入，促進植株生長繁茂 。第四次在8月上旬，畝用廄肥1000公斤和花生麩50公斤混合施下并培土，以促進地下根莖生長，提高產量 。3、插籬打頂淮山是一種纏繞性草本植物 。苗長到20厘米以后可用小竹條在畦上插成籬笆狀，供苗纏繞向上生長 ， 以利株間通風透光，增強光合作用 ， 促進根莖生長 。當淮山藤蔓長到籬笆頂時，將頂部芽摘除，促進部分側芽發生長成分枝，增大光合作用面積，以利營養物質的制造與積累 。4、灌溉淮山生長期內大部分時間都無需灌水，但如遇天氣干旱，土壤含水量低 ， 則要適當灌溉 。灌溉時宜采用溝灌，讓水分滲濕畦土即可，切不可積水 。四、病蟲害防治淮山蟲害不多，主要是病害，如炭疽病與褐斑病 。防治原則要“以防為主，防治結合”的方針 。可用50%托布津1500倍液浸種3-5分鐘消毒預防 。發病后要及時摘除病葉燒毀，并用65%代森鋅500倍液或50%托布津1000-1500倍液每隔7天噴1次 ， 連續噴2-3次 。

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