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窩窩頭中間有肉末是什么菜( 二 )

生活百科窩窩頭


生產制作窩窩頭在北方常見 ， 在南方卻不常見，南方面食口感多偏松軟，想要買到正宗的粗糧粉并不是太容易，玉米粉和黃豆粉 ， 二者混合制成的窩窩頭 ， 蒸制出來以后，每一口都散發著粗糧的香氣，很是好吃 ， 但是，由于窩窩頭不是發酵面團，是實面團，吃兩三個就飽了 。

###其它資料參考###奶香玉米窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
黃豆面粉100克 ， 玉米面粉300克，牛奶1盒，糖適量 。
方法步驟
1、將玉米面，黃豆面，糖放入容器中
2、然后倒入牛奶攪拌成絮狀，和成面團搓成條狀切成小劑
3、搓成小圓球后底部捏一個小洞，頂部搓圓尖
4、然后放入蒸鍋中，蒸25分鐘，蒸好后虛蒸5分鐘即可 。
小貼士
面可以和硬一些 ， 不然不好定型，會塌掉 。
雜糧蜜豆窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
玉米面，黃豆面，小米面，小麥面粉，白糖，蜜紅豆，發酵粉，清水適量 。
方法步驟
1、將玉米面，黃豆面，小米面和小麥面粉，白糖，酵母粉混合放入大盆
2、加入清水，邊攪拌邊倒入，然后加入蜜紅豆揉成面團，發酵至2倍大
3、將面團分成小劑，捏成窩窩頭形狀，然后放入蒸鍋中，上氣后蒸15分鐘即可 。
小貼士
粗糧種類隨意選擇即可，蜜豆也可換成其他果干 。
家常什錦窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
玉米粉100克，糯米粉30克，肉末適量，胡蘿卜適量，芹菜適量，茶樹菇適量，豌豆適量，食用油適量，胡椒粉，鹽，老抽，醬油適量 。
方法步驟
1、將玉米粉和糯米粉混合，加入適量開水燙面，攪勻揉成團蓋布醒10分鐘
2、將面團搓成長條狀，然后分成小劑，做成窩窩頭，大火燒開后轉為中火蒸15分鐘
3、炒鍋放油，加入肉末炒成金黃色后加入胡蘿卜，芹菜，茶樹菇，豌豆一起翻炒至熟
4、然后加入鹽 ， 老抽，胡椒粉，醬油炒勻，炒好的肉末裝入蒸好的窩窩頭內窩中即可 。
芝麻玫瑰窩窩頭的做法
窩窩頭食材準備
胡蘿卜2個，木耳1把，玉米面適量 ， 雞蛋，黑芝麻適量，枸杞，玫瑰花，香油少許，鹽適量 。
方法步驟
1、將木耳提前泡發然后切成丁，撒些鹽待用
2、胡蘿卜洗凈切丁 ， 撒些鹽待用，取盆放入玉米面，鹽，黑芝麻和胡蘿卜丁
3、然后放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣 ， 然后加入雞蛋攪拌，加入溫水拌勻
4、鍋中火燒微開 ， 將拌勻的料做成窩窩頭狀，依次放入鍋中蓋蓋蒸20分鐘左右即可 。
###其它資料參考###材料:鹽3克 ， 胡蘿卜，玉米面一個，高筋面粉200克，泡打粉400克 ， 菠菜6克，花3朵，香料十三種 。
練習:
1.將玉米粉放入盆中 ， 與開水混合，邊加水邊用筷子攪拌至絮狀 。用開水燙的原因是軟糯可口，不會有玉米粉的粗糙苦澀感 。
2.將好的玉米粉分一半到另一個盆里 ， 加入普通面粉總量的一半，調味料一半 。
3.把胡蘿卜切碎放在一起 。用酵母水做一個柔軟的面團 。
4.另一盆中加入普通面粉總量的一半和調味料的一半 。菠菜草酸太重，一定要焯水切碎放在一起 。
5.用酵母水做一個柔軟的面團 。
6.用手拉下一小塊，用左手的手掌和右手的手指使它看起來像一個窩，用手指將窩的底部推出一個窩 。
7.胡蘿卜后做菠菜 。如果面團比較軟，可以在手上抹點油，防止粘手 。做完后一個個放在蒸籠上 。

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