雞蛋小餅干要考多久 _餅干

雞蛋小餅干的做法有哪些？？

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前言
小巧的一個雞蛋餅干，步驟特別簡單，自己做的餅干，已經成本足足不止三四塊了，而超市里三四塊就有一大包的，你們可以自己想想用什么做的喲，自己動手做出來的不僅放心又美味，趕緊一起動手做吧
材料
主料：雞蛋1個、低筋面粉50g、玉米淀粉60g、黃油40g、糖粉30g；
輔料：細砂糖10g
雞蛋小餅干
1
黃油軟化直可以用筷子戳出一個洞。
2
把細砂糖和糖粉一起放進去。
3
打散一個雞蛋
4
黃油先打發(fā)至乳白色，再加入1/3雞蛋。
5
打至完全與黃油融合的時候再加入1/3雞蛋。
6
再打至完全融合加入最后剩下的雞蛋。
7
篩入面粉。
8
攪拌均勻之后裝入裱花袋，袋子上剪出一個小口。
9
擠到烤盤上。
10
烤箱預熱10分鐘。雞蛋小餅干，放入烤箱180度10分鐘。
小貼士
雞蛋小餅干，特別容易熟，所以我們要看好火，不要讓餅干烤焦了

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一般烤餅干要用20-30分鐘。
烤箱底部還是比餅干的表面更容易著色，所以在制作餅干時，有必要準備兩個烤盤，如果覺得底部色重就墊兩個烤盤，用來隔熱。
制作餅干時會經常用到烤盤紙（也就是常說的油紙），還有烤盤布，這個是必須的，除了可以防止沾粘，也更容易清洗烤盤。烤盤紙也是有國產和進口的，進口的防粘性更好，自然價格也更貴些。說到烤盤布，建議大家選擇貴一點的玻璃纖維的那種，十幾塊錢（以前，不知道現在啊，東西漲價都太快了），但是太好用了，不用清洗只要擦擦就好，使用壽命也很長。
餅干的面團或面糊一定不能起筋，比如面粉類的干粉一定要過篩，攪拌不要過渡只要混合均勻沒有干粉就行了。黃油的攪打一定要到位，打到松發(fā)、顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅干的口感很硬，不酥松。
相關說明
餅干是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為面粉量的14%~30% 。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。
以上內容參考：百度百科-餅干（食品）

###其它資料參考###用烤箱做餅干大概要烤20分鐘左右。做法如下：
準備的材料：烤箱、面粉、糖、黃油、杏仁。
1.首先把把杏仁粒溫水浸泡約20分鐘，剝去外衣瀝干水分，然后用刀切碎；
2.然后把黃油軟化，向其中加入過篩的砂糖一起攪拌，直到松軟發(fā)白；
3.接著把雞蛋打散成蛋液，分3次加入攪拌好的黃油中攪拌均勻，接著加入過篩的全麥面粉拌勻，弄成原味面團；