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筒骨砂鍋燉多久

生活百科筒子

筒子骨一般要燉多久？

筒骨砂鍋燉多久

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時間：1小時以上
主料
大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克香蔥50克
姜片七八片白醋少許
枸杞子適量料酒適量
【貓咪之家】大骨頭湯的做法步驟
1. 大骨頭塊洗凈（買的時候就要請老板劈好了 ， 不然回家你只能干瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水 。
2. 關火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫
3. 全部沖洗后放入煲鍋內 ， 放三四片姜片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的清水 。
4. 加蓋按煲湯鍵熬制3小時 ， 中間燒開時滴幾滴少量的白醋，可以保留骨頭的鈣物質 ， 繼續熬制 。
5. 起鍋前二十分鐘撈出香蔥結和姜片，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放)，再悶上二十分鐘就可以了 。
6. 香香濃濃的骨頭湯 ， 冬日里來一碗喝著身體暖和和的～真舒服…
小貼士
如果嫌時間太長可以轉換砂鍋煲骨頭湯只需要一個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬制過程中流失鈣物質，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質 。
筒骨砂鍋燉多久

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一般筒子骨燉2-3個小時即可 。如果骨頭湯燉的時間太短，肉會沒有熟透，不易消化，且骨髓里的湯汁可能沒有析出來，口感比較差 。如果燉煮的時間太長，肉質則會過爛，口感也會比較差 。一般燉煮2-3小時后骨頭外表的軟骨會裂開、變厚 ， 比較適合食用 。
###其它資料參考###筒骨湯用電高壓鍋煮一個小時左右，用普通砂鍋在煤氣灶上燉煮兩個小時，如果喜歡更軟爛的口感可適當增加到3—4個小時 。不過，熬煮骨頭湯時間不宜過長，因為久煮會燉出更多的脂肪，湯也更油膩，燉湯時要把握好火候、時間，燉出的湯才能更營養 。
準備材料：土豬筒骨500克、甜玉米1根、胡蘿卜半個、蓮藕1節、鹽適量、雞粉少許
制作步驟：
1、準備好食材：甜玉米、蓮藕、胡蘿卜，洗干凈備用 。
2、豬筒骨洗凈，用開水浸泡片刻，撈起瀝干水 。
3、蓮藕去皮洗凈，橫切厚片 。
4、胡蘿卜去皮切塊，玉米切塊 。
5、湯鍋里放6碗左右的清水，所有食材放進湯鍋內，煮開后調成中火煲1小時30分左右 。
6、調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可舀起食用 。
參考資料來源：百度百科—骨頭湯

###其它資料參考###如果用高壓鍋的話大概要40分鐘左右，如果用瓦罐或者其他的燜鍋之類的，可能要2-3個小時，具體時間根據你使用的器材決定，但要燉酥亂才好
1、筒子骨洗凈,放入鍋中 ， 加入剛沒過骨頭的水燒開逼出血水,撈出洗凈 ， 鍋也刷干凈 。這樣后面的湯才清爽有賣相 。
2、再放水去燉(可用普通鍋、砂鍋紫砂鍋和電飯煲等)，同時加入姜塊，滴幾滴食醋(可以使骨頭中的鈣更好的溶入湯里) 。一般筒子骨燉個1個半小時再放海帶，這樣海帶不至于燉的太爛 。
3、出鍋時放蔥花和鹽，依個人愛好看要不要放味精 ， 如果喜歡喝原汁原味的湯，就不用放了 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
菌菇筒子骨湯
主料：筒子骨2根 ， 干茶樹菇5個，干牛肝菌5個，干香菇5個
輔料：姜2塊 ， 蒜2瓣，蔥1段，八角2顆

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