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鱔魚搭配什么好吃( 五 )

生活百科黃鱔


2、鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻；鍋燒熱，下寬油 ， 燒至七成熱 ， 將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右；炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分；炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲 。
3、上籠用旺火蒸30分鐘；另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香；加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰；用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可 。
五、黃鱔粥
原料：黃鱔350g，大米80g，橄欖油，魚露 ， 雞粉 。
做法：
1、將大米浸泡3小時 ， 倒入砂鍋中 。
2、煮至大米粘稠 。放入姜絲 。放入黃鱔，煮至斷生 。
3、倒入適量的橄欖油、雞粉、魚露，即可關火 。
六、黃鱔啫啫煲
原料：黃鱔、姜、蔥、蒜、胡椒粉、洋蔥、辣椒（紅 ， ?。⒑煬?、綇?。
做法：
1、選用細小的新鮮黃鱔整條過熱水去除其身上的膜就可 。
2、姜片、蔥條、蒜、胡椒、洋蔥、辣椒等配料切好備用 。
3、猛火加熱瓦煲，將蔥、蒜等配料用生油炒香 。
4、加入黃鱔一起爆炒 。
5、蓋上煲蓋 ， 淋上少許紅酒以去除腥味 。
6、放進辣椒、果皮，加少許醬油繼續爆炒 。
7、黃鱔熟透后，馬上熄火，趁熱品嘗 。

###其它資料參考### 黃鱔和什么搭配最營養
黃鱔和什么搭配最營養，黃鱔的營養價值是很高的，黃鱔又被我們稱之為鱔魚，由于黃鱔的肉質比較嫩 ， 口感非常好，味道也十分鮮美，以下看看黃鱔和什么搭配最營養及相關資料 。
黃鱔和什么搭配最營養11、鱔魚與豆腐皆富含鈣，同食可使鈣的吸收量加倍,并有助于發揮鱔魚所含維生素A的護眼功效 。
2、炒鱔魚的時候加入適量泡椒，不僅具有去腥提味的效果，酸辣的口味還能提高人的食欲、促進消化 。
3、鱔魚和蓮藕，二者搭配食用具有滋養身體的顯著功效 。
吃黃鱔，或許會給身體帶來5個好處，你喜歡吃嗎？不妨來了解一下
1、降血糖
黃鱔中含有“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品 。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥 。
吃黃鱔是可以降糖的，黃鱔含黃鱔素A和黃鱔素B，兩者均有明顯降低和調節血糖作用，且很多降血糖的藥物里都含有黃鱔素A和黃鱔素B 。
2、保肝明目
黃鱔中含有多種維生素，其中維生素a具有一定的保肝和明目的效果，適當吃一些黃鱔還能夠預防視網膜病變，緩解干細胞衰老和預防慢性肝臟損傷 ， 同時能夠增強視力，是一種老少皆宜的食品 。
3、補血
黃鱔性溫，具有補氣養血、滋補肝腎、溫陽健脾、祛風通絡等功效 。取400克黃鱔肉 ， 紅棗6-8顆，生姜3片，熬制紅棗黃鱔湯 ， 可以起到很好的補血效果，可以改善輕度貧血問題 。
常吃黃鱔可以補氣養血，比如可以試試紅棗黃鱔湯，用紅棗6到8個 ， 黃鱔400克豬瘦肉50克，生姜3片做湯 。但是不能多吃 。此外，黃鱔性溫助熱，如果出現了發熱、陰虛內熱、瘧疾、胸腹脹滿等癥狀的話，是不能吃黃鱔的 。
4、調節體內平衡
可以調節體內的平衡，促進成長，平衡人體的酸堿度 。黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復 ， 供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節 。
5、增強腦力
黃鱔是一種常見的淡水魚，因為其營養價值非常高，因此不少的朋友都是講黃鱔作為“補品”看待的 。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％ 。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。

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