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土茯苓烏龜湯煲多久

生活百科土茯苓

烏龜湯要煲多長時間？

土茯苓烏龜湯煲多久

文章插圖
一般需要慢火燉幾個小時，只要肉酥爛就可以了，附烏龜湯的做法：
土茯苓老龜湯
土茯苓老龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃 ， 那就喝這道湯吧 。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法 。煮食龜肉 ， 可促進恢復；癌癥患者及放療化療后 ， 出現氣陰兩傷 ， 低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少者宜食；多尿者，或虛弱小兒遺尿者宜食；糖尿病人及久瘧不愈者宜食 。
食材
土茯苓15克 ， 草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克 ， 生姜10克調料
適量清湯，鹽4克，紹酒3克 ， 胡椒粉少許 。
步驟/方法
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊 ， 瘦肉切成塊，生姜去皮切片 。
2、鍋內燒水 ， 待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈 。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時 。
4、加鹽調味，再煲20分鐘即可 。
土茯苓和草龜可解毒利濕，春天較濕，易引發瘡病，應常飲此湯 。
注意事項
本藥膳清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧 。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋 ， 這也是檢驗廚藝的好方法 。煮食龜肉，可促進恢復；癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少者宜食；多尿者 ， 或虛弱小兒遺尿者宜食；糖尿病人及久瘧不愈者宜食 。
土茯苓烏龜湯煲多久

文章插圖
煲湯 ?？梢宰鐾淋蜍哽引敎?。具體做法如下：
【土茯苓烏龜湯煲多久】
1、準備材料：草龜1只，土茯苓500克，脊肉500克 ， 薏米50克，赤小豆50克，茨實50克 ， 蜜棗4顆，姜5片 。
2、龜宰殺處理干凈，砍成大塊，用清水洗干凈 。
3、脊肉洗干凈切塊 。
4、生土茯苓去皮切片，用清水洗干凈 。
5、姜去皮，切片 。
6、茨實、赤小豆、薏米、蜜棗，用清水浸泡10分鐘，沖洗干凈備用 。
7、鍋內燒水，待水開時 ， 下入龜、脊肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈 。
8、把土茯苓、草龜、脊肉、茨實、赤小豆、薏米、蜜棗、姜片，放入瓦煲內，加入清水大火燒開 ， 轉中小火煲一個半小時 。
9、加鹽調味即可 。
###其它資料參考###土茯苓煲龜是一道傳統藥膳，屬于粵菜系 。土茯苓煲龜，一清一補，為清補解毒的湯品 ?！侗静菥V目》譽土茯苓“健脾胃，強筋骨 ， 去風濕 ， 利關節，止泄瀉 。治拘攣骨痛，惡瘡癰腫” 。烏龜則有滋陰壯陽、健腎健骨的功能 。
工藝：煲
口味：其它口味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.草龜請檔主收拾干凈斬塊 。去掉龜殼邊的脂肪 。脂肪特別腥
2.土茯苓去皮切塊，豬骨斬成塊洗凈
3.水燒開，草龜、豬骨放入煮5分鐘 ， 去除血水 。豬骨、草龜撈出 。水倒掉不用
4.另外放水燒開，放入土茯苓、豬骨、草龜、姜，加入黃酒，無花果、陳皮，轉小火30分鐘
5.高壓鍋煮20分鐘
6.高壓鍋自然減壓后，小火煮30分鐘 ， 調味即可
###其它資料參考###酸棗仁15克、蓮子30克、百合30克、紅棗3個、龜肉250克、生姜3片 。

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