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怎么銀耳湯

生活百科銀耳

銀耳湯怎么做？

怎么銀耳湯

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銀耳是一道中國常見的甜品小吃，不僅口感溫潤、香甜醇美，而且還具有非常高的營養價值和保健價值，此外，它還有一定的美容養顏功效，非常受廣大人民群眾的歡迎 。銀耳湯的做法多種多樣，下面我們可以來和具體看一下銀耳湯是怎么做的以及銀耳的清洗方法和銀耳的功效 。
銀耳湯怎么做取出適量銀耳、蓮子、百合、枸杞、紅棗、冰糖備用 ， 然后把銀耳、紅棗、蓮子、干百合用溫水泡發，泡大概十分鐘即可，然后把銀耳去根后撕成小塊，把其他泡好的食材撈出來放到碗中備用，再在鍋中倒入適量清水，將準備好的銀耳放進去，再把紅棗、干百合、蓮子放到里面去，先用中火燉40分鐘左右，然后再把冰糖枸杞也放進去，再用中火燉十分鐘即可出鍋 ， 這樣銀耳湯就做好了 。
銀耳湯怎么做才粘稠1、浸泡 。銀耳在煮湯之前先用冷水泡兩個小時，然后再用溫水泡一個小時，完全泡發之后再煮熬，煮的時候要一次加夠水 ， 不要在中途加水，這是因為泡過之后，熬煮的時間就會短很多，而且會變得很粘稠 。
2、要選用安全無硫的優質銀耳 。要選用那些顏色微黃的銀耳，不要選那種顏色很白的銀耳 ， 因為這個銀耳大都是漂白的，先用涼水浸泡一夜之后充分吸收水分，之后第二天再洗凈，放入鍋中 。
3、熬的時間，有的粘稠度跟熬的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠 ， 先用大火煮開之后再調成小火慢煮，最好等湯變得濃稠的時候再弄出來，煮的時候可以用砂鍋 。
4、在熬煮之前，最好是盡量撕碎或者剪碎，因為碎的銀耳容易出膠 。剪得越碎，銀耳接觸湯的面積越大，這樣熬出來的銀耳湯就越粘稠 。
5、在燉銀耳的時候建議不要放太多水 ， 因為這樣的話膠質會被水沖走，但也不要放太少的水，沒加夠水再在中途加水也會沖淡膠質，先用大火燒開之后再用小火慢燉，這樣不僅不會流失營養，而且會保存銀耳的香味 。
6、銀耳要燉煮，不要隔水煮 ， 這是因為燉煮的時候容易出膠，隔水燉的話是煮不爛，銀耳也不容易出膠，從而煮得也不粘稠 。
銀耳如何清洗 【怎么銀耳湯】 首先把新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，力度要輕一點，以免把菌筒上的培養菌灑落到地上去了 ， 然后再用小刀把新鮮銀耳的根蒂部分的黑色部分切割干凈 ， 但是不要把銀耳中間黃色部分切掉了，可以用來做羹 ， 然后再把新鮮的銀耳放到碗里面加水浸泡，水量要沒過銀耳，浸泡大概十分鐘即可把水倒掉，然后再用清水洗，把銀耳洗干凈，再把銀耳倒入碗中加入適量清水，用手把銀耳捏碎，這樣再把它沖洗干凈即可 。
銀耳湯的功效1、保護肝臟
銀耳具有保護肝臟的作用 。這是因為銀耳中含有的一種物質能夠使肝臟的解毒能力提高，從而保護肝臟，有利于增強機體抗腫瘤的免疫能力，適量食用銀耳湯對于身體是很有好處的 。
2、美容養顏
銀耳還有美容養顏的作用，這是因為銀耳中富含天然的膠質 ， 這些膠質有滋陰潤燥、清熱解毒的作用，經常堅持飲用銀耳湯，可以有效地滋潤皮膚、去除斑點 ， 有一定的美容養顏效果 。
3、潤腸通便
銀耳中膳食纖維豐富，這類物質可以有效促進腸胃的蠕動，增加大便的濕度 ， 有潤腸通便的作用，可以有效減少人體對脂肪的吸收 ， 便秘患者及減肥患者食用之后有一定的效果 。

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