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豬肚蓮子煲什么湯好( 三 )

生活百科豬肚


5、將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調味即可!
媽網百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家輕松做出美味又營養的蓮子豬肚湯了哦 。
蓮子豬肚湯的'功效
豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下 ， 再回鍋煲湯 ， 這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，并且不韌 。之所以選擇蓮子豬肚湯，除了比較鮮美爽口外 ， 還因為它比較有營養 。
蓮子豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營養好美味 。
蓮子：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血 ， 使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能 。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管 ， 降低血壓 。
豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經補虛損，健脾胃用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥 。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
蓮子豬肚湯配料怎么做
蓮子可是很多人都非常喜歡吃的一種食材，蓮子生吃非常新鮮，還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹等 。配料1：玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊 。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經典的湯料 。
配料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分 。這些食材都具有很好的藥用價值，對于身體也具有特別好的滋補作用 。
媽網百科叨叨叨：在做蓮子豬肚湯的時候火候要控制好，豬肚不要燉老了 。不然豬肚一點彈性都沒有，并且不脆不好吃哦 。

###其它資料參考###制作方法：
1、首先我們先準備好所需要用到的食材 ， 豬肚，蓮子 ， 花生，紅棗，姜 ， 料酒，枸杞，香葉，玉米粉 。將生豬肚買回來之后，第1步需要做的就是清洗了，那么大家都知道清洗豬肚的時候要加鹽，這樣就可以很好的去除腥味，但是總會覺得洗不干凈，那么我們可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，這樣就可以在外面那層黏液全部脫下來 ， 然后再用清水清洗，這樣豬肚就可以洗干凈，而且還不會有異味兒 。
2、將豬肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香葉料酒先放在鍋里面煮一下水開之后再將豬肚放進去，然后煮三分鐘左右就可以了，這一步也是為了更好地去除腥味 。
3、將煮好的豬肚撈出來，然后放在涼水下沖一下，接下來再切成條，這也是可以根據每個人的喜歡 。
4、蓮子和花生是要放在碗里面，然后提前泡發，這樣煮的時候就會很容易就軟的，蓮子要把蓮子心給去掉 ， 要不然是會有很大苦味兒的 。
5、在鍋里面放入紅棗蓮子花生，將切好的豬肚條也放在鍋里面 。
6、接下來就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺鹽 。
7、最后再加入足量的清水，然后就可以蓋上蓋子 ， 按煮湯的按鍵，豬肚湯的時間要稍長一些，那么最好是選擇用電飯鍋煮煮兩個小時左右，等到湯汁煮到濃白豬肚軟糯就可以出鍋了 。
8、這樣一道清淡美味的蓮子豬肚湯就做好了，在夏天這個季節喝這道湯也是可以達到健脾養胃 ， 而且也是可以幫助身體消化的 。
總結：豬肚好吃，但是清洗起來卻是非常困難的，那么只要掌握好今天教給大家的這種方法，不但可以將豬肚清洗得非常干凈 ， 而且也是不會有異味兒，那么在去除異味的時候，鹽，料酒，玉米粉這三種食材是不能夠少的買回來的，豬肚需要先清洗兩遍，然后將內部的東西給去除掉，然后再用鹽和玉米粉進行揉搓，這樣上面的那層黏液就去除掉了，腥味也就沒有了 。

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