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豬肚蓮子煲什么湯好

生活百科豬肚

蓮子豬肚湯的做法大全 蓮子豬肚湯有哪些做法？

豬肚蓮子煲什么湯好

文章插圖
1、做法一：
食材：豬肚、蓮子、鹽、姜、蔥、米酒 。
做法：豬肚用面粉抓打后清洗，反復多洗幾次；冷水下鍋煮開5分鐘；撈出，去雜質 ， 漂凈，切成條；取燒鍋，加清水 ， 放入豬肚條；放入洗凈的蓮子，加蔥、姜、米酒；大火煮開10分鐘，小火燉100--120分鐘，致湯奶白色；加適量鹽即可 。
2、做法二
食材：蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋 。
做法：先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈；將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮；中途翻次身；將煮開的豬肚撈出，過下涼水；然后用刀子將白苔刮去；接著將豬肚切成細長條；蓮子掰開切中間的籽 ， 洗凈；往鍋里加水 ， 倒入洗凈的的蓮子；放入豬肚條；再倒入一杯洗凈的花生；加入適量生鹽和雞精，按下20分鐘的鍵即可 。
3、做法三:
食材：豬肚一個、蓮子四兩、陳皮1/4個、姜兩片、鹽適量 。
做法：豬肚內外用鹽、生粉洗擦干凈，用鍋炒片刻，出去外層的白膜，再放入開水里過一遍 ， 取出沖洗干凈 。蓮子放入開水中煮片刻，去衣去芯，洗凈滴干 。
將蓮子放入豬肚內，煲一鍋開水，放入豬肚、陳皮、姜繼續煲到滾，改用慢火煲三小時，下鹽調味即可，豬肚取出切片 。
豬肚蓮子煲什么湯好

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豬肚搭配走地雞煲湯最好 。主料：走地雞半只、豬肚1個、豬腿肉400克 。
輔料：白胡椒10克、生姜1塊、清水900克、鹽5克 。
步驟：
1、備好食材，雞皮油脂比較多 ， 可以切除油脂厚的部分雞皮丟棄，這樣煲出來的雞湯更健康 。
2、將雞肉清洗干凈，把附在雞皮上的脂肪剝掉，再斬成小塊備用 。
3、豬肚沖洗一遍，再放入面粉和食鹽搓洗一兩遍，然后加點小蘇打仔細按摩一遍，很容易就將豬肚上的污物和氣味處理干凈，兩面用清水沖洗干凈后撈起瀝干水 。
4、將豬肚切成4大塊，這樣方便放入鍋里煲湯，也容易熟透 。
5、鍋里燒開適量清水，放入一湯匙食鹽，將雞肉、豬肚、和豬腿肉一起放入鍋中，大火焯煮20分鐘左右 ， 煮出血水和污物 。
6、將焯煮過的肉類撈起，再用清水沖洗兩邊，瀝干待用 。
7、把生姜去皮洗凈，切成厚片，白胡椒洗凈，再用刀背拍扁，這樣方便胡椒的味道更好地滲透湯里 。
8、所有食材倒入砂鍋中，加入姜片和胡椒碎 。
9、倒進900克左右清水，水量一定要比食材高出許多 ， 因為經過高溫燉煮，還會揮發一部分水分 。
10、遮上鍋蓋，大火煮沸后調成小火 ， 再煲90分鐘左右 。
11、煲好的湯水調入鹽 ， 充分攪拌均勻后即可舀起飲用 。肉類撈起切片 ， 擺入盤中，另外調一份蔥頭醬油，拌著當菜吃即可 。

###其它資料參考###1 蓮子和豬肚可以煲湯嗎蓮子和豬肚可以煲湯 。
蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源 。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養 。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用 。
蓮子豬肚湯有補虛、健脾胃、富含蛋白質、養心安神、止瀉、補脾、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效 。

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