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怎么樣吃生蠔

生活百科生蠔

生蠔怎么吃？

怎么樣吃生蠔

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生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低 。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色 。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃，二要聞氣味 。如果有異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了 。
要盡量挑選外殼平滑的生蠔 。因生蠔本身外殼凹凸不平 ， 比較容易讓一些臟東西少附著在生蠔外殼表面 ， 造成了第二次污染 。所以，在挑選時，盡量挑選外殼稍微平滑的生蠔，這樣污染會少一些 。
一定要用鹽水浸泡生蠔，這樣能夠將生蠔體內的沙子排出，再用刷子刷掉生蠔殼的表面的臟東西 。烹飪方式建議選用清蒸、水煮等方式，這樣可以徹底殺死細菌 。烹飪時，要冷水下鍋，保證內外生熟成度一致 。燒烤的方法非常容易造成受熱不勻、里生外熟 ， 建議少用 。
怎么樣吃生蠔

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生蠔正確的方法是用白水煮，這樣子能夠吃到生蠔的原汁原味，而且調料也不需要很多 ， 具體做法如下：
主料：生蠔500克 。
輔料：姜1克、枸杞1克、蔥1克、蒜2克、鹽1克、生抽3克 。
步驟：
1、生蠔去殼取肉 。
2、生蠔出現很多粘液后，放入水中清洗干凈 。
3、用清水反復清洗3次，然后撈出裝盤備用 。
4、鍋內倒入適量水，加入姜片煮開，加入生蠔大火煮3-5分鐘 。
5、煮好后，將生蠔撈出 。
6、擺入盤中 。
7、生抽加入少許煮生蠔的水 ， 將蒜切碎拌入，調成醬汁 。即可享用美味 。

###其它資料參考### 生蠔先去殼，然后用鹽水洗凈并除去水分 ， 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放生蠔蒸熟，把飯盛在碗里 ， 加佐料拌著吃 。或者把飯做得干一點 ， 并在燜的時候，放生蠔，熟后加佐料拌飯吃 。這是比較簡單且放心的方法，除此之外還可以生吃，煮湯等 。
生吃生蠔的方法及注意事項
先把生蠔放在清水里用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈同時取出其肉，放在流水下沖刷洗凈 ， 再將其放回一半的外殼中 。檸檬切開，洗凈后 ， 擠出其汁淋在生蠔肉上 。將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用 。
生蠔湯的做法
生蠔先用熱水泡開，等鍋里的湯料滾了以后，將生蠔放進去煮即可 。注意生蠔很容易熟，不用多長時間 ， 就可以出鍋吃了 。
生蠔的營養價值
生蠔其主要成分是糖原，能夠迅速補充恢復體力，并可以提高機體的免疫力，它的營養價值極其豐富 ， 富含有維他命、蛋白質等，可以作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食食用，即買即食最好 。

###其它資料參考###01生蠔的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等 。一般生蠔的吃法是洗干凈后放入泡過水的粉絲、炒好的蒜蓉醬 ， 蒸熟后加入辣椒、蔥花，澆上熱油即可食用 。街邊店常見的吃法是燒烤，有部分人比較喜歡生吃生蠔，但并不建議 。
生蠔的吃法其實有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等 。最原汁原味的吃法是最有營養的，也就是蒸熟：
1、生蠔洗干凈，扣除臟物，肉殼分離 。
2、先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉 。
3、澆上炒好的蒜蓉醬 。
4、放入蒸鍋蒸熟 。
5、加入辣椒 。
6、撒點小蔥花 。
7、澆上熱油，即可食用 。
生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達到刺身級別，刺身這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養價值的 ， 不過對活體生蠔的品質要求比較高，同樣的，能達到這個食用標準的生蠔價格也不低 。在國內街邊店有一種常見的吃法——燒烤 ， 烤生蠔對其營養價值留存影響比較大，但普通生蠔因為他品質的原因，做不了高逼格高營養的吃法生食 。

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