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烏賊蛋要蒸多久

生活百科墨魚

墨魚蛋清蒸做法？

烏賊蛋要蒸多久

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首先，把墨魚蛋洗干凈 ， 去掉外邊的黑膜 。大的墨魚蛋要切成筷子粗細的長條（小的可以不切整個加工），用黃酒浸泡十分鐘后把黃酒倒掉 ， 放鹽、味素、白胡椒粉稍微腌制一下；第二，在腌制墨魚蛋的時間可以把雞蛋清加濕淀粉（不要加太多 ， 要視墨魚蛋的量來放雞蛋清和淀粉）用力攪拌成雪麗糊，最好筷子能立在蛋清中不倒；第三，容器里用色拉油抹一下防止沾底，容器里放蔥花、姜末，把處理好的墨魚蛋均勻地鋪好，慢慢地把撹好雪麗糊蓋在上邊；第四，鍋里水開后再把容器放屜上蓋好鍋蓋，大火蒸五分鐘 ， 閉火不要馬上先鍋蓋，要用余溫再虛蒸五分鐘 。第五，出鍋后加點香菜、淋點香油 。齊活！
小貼士：1）雞蛋清一定要攪拌充分，要打成雪白的泡沫，這樣蒸出來的菜品就像一團白雪 ， 非常漂亮 。2）開鍋后再放墨魚蛋，要隔水大火蒸，要虛蒸五分鐘；
烏賊蛋要蒸多久

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需要提前準備好的材料包括：雞蛋50克、姜片適量、料酒2湯勺、味精0.5勺、墨魚蛋175克 。
具體做法如下：
1、食材：墨魚蛋（已清洗）、雞蛋、姜片 。
2、在已清洗的墨魚蛋中加2湯勺料酒 。
3、加0.5勺味精 。
4、接著，擱入姜片 ， 打入雞蛋 。
5、然后，在煮飯的時候，放入電飯鍋中 。
6、蓋上蓋插上電源，按下煮飯鍵開始蒸煮 。
7、最后，開蓋取出 。

###其它資料參考###你知道什么是 墨魚蛋嗎？怎么做好吃、今天小編就告你墨魚怎做，營業成分，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑” 。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質 ， 加上它滋味鮮美 ， 遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴 。那么墨魚蛋是什么
墨魚蛋是什么
墨魚蛋，潮汕人稱為“墨斗卵”，是雌墨魚的纏卵腺 ， 共兩個 。纏卵腺的作用是在產卵的同時分泌腺液將卵粒纏繞起來粘結成串，使卵串附著在海底的海藻或其它物體上 。大的墨魚蛋象雞蛋 ， 小的似鴿蛋 。
墨魚蛋味道鮮美，營養豐富，是下八珍之一 。墨魚蛋從墨魚身體剝離后，一般會冷凍排列成板狀 ， 它也可以制成干品 ， 也可以腌制 。沿海的朋友有口福，內地朋友接觸到的以干品和腌制品為多 。
墨魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有很高的食用價值 。它是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質凝固即為成品 。其不僅是營養豐富、味道鮮美 ， 還有有冬食去寒夏食解熱之功效 。
墨魚蛋的家常吃法
酸菜目魚蛋
原料：目魚蛋200克、酸菜100克 。
做法：
1、目魚蛋洗凈切成大小一樣的片，加入一勺生粉拌勻腌10分鐘 。
【烏賊蛋要蒸多久】2、酸菜洗凈切成末備用 。
3、鍋放入適量的食油開中火，鍋熱后加入酸菜翻炒熟 。
4、加入目魚蛋翻炒幾下 ， 加入適量的黃酒、水燜煮 ， 水開后加入適量的味精拌勻即可 。
雪菜蒸墨魚蛋
原料：鮮墨魚蛋350克，罐頭雪菜80克 。
調料：泡椒10克，蔥絲、姜末3克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，紅椒絲2克，香菜3克 。

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