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焯完后的豆芽重量為什么不一樣

生活百科豆芽

豆芽焯水多長時間熟了 豆芽需要焯水幾分鐘豆芽焯水焯多久？

焯完后的豆芽重量為什么不一樣

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1、豆芽焯水3-5分鐘能熟，焯水之前先內把豆芽擇洗干凈待用，容如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右 。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡 。
2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽，并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻 。如果是綠豆芽，入鍋后即可關火 ， 大約焯燙10秒以上即可準備出鍋 。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續燒3～4分鐘左右才可出鍋 。
焯完后的豆芽重量為什么不一樣

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不多的 。
豆芽炒不如拌 ， 當然這只是我的個人觀感
豆芽菜本身有一股豆腥味，所以，炒之前，最好先燙一下 ， 然后 ， 選擇一些比較吸水的配料 ， 比如干豆腐，或者是肉片
炒的時候，要大火，動作要快 ， 選擇一些味道比較重的調料，比如辣椒，姜，蒜，都可以多放
出鍋的時候 ， 點一點醋，勾一下芡，這樣可以裹味
炒菜你是會的，記住這些小竅門，豆芽就不難炒，如果你的要求味道特別的話，就選擇一些酸辣，或者麻辣的吃法
不過最好是拌，焯一下水，加點干豆腐 ， 蒜末，香油，醋，辣椒油，拌均，很有一股清香味的

###其它資料參考###1、綠豆芽焯水不用太長時間,等鍋中水燒開之后焯2-3分鐘左右就可以了,若是時間過長,會導致水分、營養成分流失嚴重,影響口感 。
【焯完后的豆芽重量為什么不一樣】 2、平常在吃綠豆芽的時候一定要將它完全煮熟,因為綠豆芽是不能生吃的,它里面含有胰蛋白酶抑制劑等對身體有害的物質,食用之后很有可能刺激到腸胃,出現消化疾病,而經過充分加熱之后就會被消滅 。
###其它資料參考###自己發的應該比買的綠豆芽還要好 ， 所以完全沒必要 ， 放到水里焯，因為綠豆芽相對來說比較細嫩，可以直接炒著使用 ， 當然也和你平時的烹制方法有關，如果你想要保持菜的鮮香和色澤和品相 ， 可以抄一抄水，然后再炒，這個影響不大
###其它資料參考###炒“豆芽”時到底焯不焯水，許多人做錯了 ， 難怪豆芽不脆爽！說到豆芽，大家不會陌生，豆芽也叫芽苗菜，品種也比較多，營養也豐富 ， 豆芽含蛋白質、維生素、胡蘿卜素等，豆芽分很多種，比如黃豆芽、綠豆芽、花生芽、黑豆芽等，豆芽的吃法也很多，可以炒著吃、涼拌著吃、煮湯吃，平時吃串串或者火鍋的時候也少不了豆芽這道菜，豆芽不但好吃 ， 營養豐富，更重要的是價格還便宜 ， 2塊錢就能買很多 ， 回家炒一盤吃個夠，如果怕買的豆芽不好 ， 也可以自己在家里做豆芽 ， 做法也很簡單，把自己喜歡吃的豆子用水浸泡一天，可以是綠豆、黃豆、花生等，花生芽的營養價值更高 。
豆子浸泡好后，然后平鋪在筲箕上面，放在一個盆子上面，最后蓋上一塊布 ， 每天往上面噴灑幾次水即可，但一定記住，不能讓豆子泡在水中，否則豆子會爛掉，豆芽長好后，就可以把豆芽拔出來 ， 把豆芽的根去掉，放在盆子里清洗干凈，自己做的豆芽吃著更放心 。
豆芽清洗干凈后，然后就是給豆芽焯水了，焯水能去掉豆芽的豆腥味，還能讓豆芽更入味更好吃一些，鍋里加水 ， 水燒開后，放入少許的鹽攪拌均勻，然后再把清洗干凈的豆芽放進鍋里，煮上10幾秒即可，這時候豆芽就變得有些透明了 ， 再把豆芽從鍋里撈出來過一遍水后瀝干備用 。

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