如何風干羊肉？
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風干即是烤干，不是指自然風干 ，做法如下：
準備材料：羊肉十斤、蔥、姜、蒜適量、香20片、桂皮20塊、料酒適量、醬油50勺、鹽80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺 。調料碗、烤箱、筷子 。
第一步：將準備好的羊肉切手指粗細，不要太小，烤干水分會嚴重縮小 。
第二步：放鹽，老抽，料酒 ， 姜，辣椒粉 ， 孜然粉，生姜粉，花椒粉 ， 孜然粒腌制 。
第三步：鋪錫紙擺盤，1斤羊肉，擺了一盤半，縮水后能放一盤 。
第四步：180度預熱10分鐘 ， 放入腌制好的羊肉開啟熱風功能，烤20分鐘 。
第五步：最后烤完后等待預熱散盡后將烤干的羊肉拿出來 。
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【怎么曬風干羊肉】傳統的風干羊肉主要是陰干，不是曬干，制作周期非常長，需要好幾個月的時間 。
下面介紹一種快速做風干羊肉的辦法：
需要準備的材料：羊肉、蔥、姜、蒜、桂皮、料酒、醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉；調料碗、烤箱、筷子 。
1、將羊肉塊切成一條一條的，手指粗細 ， 不要太小，烤干后會收縮 。
2、放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制 。
3、把錫紙鋪在擺盤上 ， 再把羊肉擺好，不要離得太近 。
4、180度預熱10分鐘，放入腌制好的羊肉開啟熱風功能，烤20分鐘 。
5、最后烤完后等待預熱散盡后將烤干的羊肉拿出來，風干羊肉就做好了 。
###其它資料參考###風干羊肉是一種美食 ， 原料主要是羊肉 。需要提醒的是風干羊肉屬于生羊肉，可不能直接拿來就吃哦！
風干羊肉的傳統做法當屬陜北較為正宗，風干羊肉都是自然風、陰干，而不是暴曬 。
下面就將風干羊肉的做法給大家分享一下：
第一，做風干羊肉的季節上有所要求，深秋初冬到打春這段時間是做風干羊肉最好的季節 ， 那個時候蒼蠅蚊子之類的就沒有了 。
第二，風干羊肉的場所有所講究，要在陰涼處 ， 最好是平房，陽光不必要那么充足，有西北風最好 ， 風干羊肉主要是陰干，不是暴曬干 。
第三，風干羊肉在選料上有所講究，要是新鮮羊肉，最好是剛殺的那種，最好選擇腿部肌肉，因為腿部肌肉纖維絲粗，有嚼勁 ， 口感好 。
第四，風干羊肉在切法上有所講究，要將羊肉切成條，切成回線形狀的 ， 這樣掛起來的時候每條肉之間都是連著的 。
第五，風干羊肉使用晾曬工具有講究，有棍子、竹竿或者是晾衣繩 ， 但不能使用鐵絲，因為容易生銹 。
第六，風干羊肉晾曬時間有講究，大概要晾曬3個月到5個月 ， 也看實際情況，估計到臘月或者初春的時候，風干羊肉就差不多拿去做各種面食去了 。
###其它資料參考###風干羊肉是一道地方美食，吃起來非常的勁道，而且對身體也很有好處，深受現代人們的喜愛，但是總是去外面買來吃心里總是不放心 ， 到底如何自己在家制作風干羊肉呢，下面就讓我來為大家詳細介紹一下吧；
1、時間：進入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風干肉主要是陰干，不是曬干 。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好 。
