白羅白蘿卜怎么炒？
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白蘿卜可以說是物美價廉的一種蔬菜了，一斤的價格不高，買上一根就足夠炒上一大盤的菜 。今天我們就來和大家分享一款白蘿卜的做法，雖然這道菜里面沒有用到肉類，可是炒出來的菜品味道卻是相當不錯的 。
素炒白蘿卜，簡簡單單的美味 。有的時候吃多了其他的食物難免胃口不怎么好，消化能力也不足，在這種情況下就可以吃上些白蘿卜，它可以幫助我們的腸胃消化，加上它水分又多，做成菜以后吃起來很是清爽，特別地解油膩 。
【菜名】素炒白蘿卜
【配料】白蘿卜、青、紅椒、生抽 、蠔油、生抽、鹽、大蒜
【制作過程】
1、白蘿卜先用水沖洗幾次，把它外皮上沾到泥土給沖掉 ， 然后拿一把削皮刀把它的外皮去掉，接著用刀把它切成小塊，滾刀切即可 。切好了就拿一個碗先把它裝起來，接下來我們處理一下其他的食材 。
2、這道菜中我們會用到兩種辣椒 ， 都是屬于甜椒 ， 吃起來不辣的那種 。我們把這兩種辣椒都洗干凈以后先切半，我們得把它們里面的籽給去了，然后切成小塊備用 。剩下的我們還要把大蒜切一下，弄成片就行了 。
3、準備一個鍋，往里面加上油 ， 大蒜先下鍋，蒜香味出來了就把白蘿卜下進去炒，炒的時候記得多加翻炒，以免蘿卜炒焦了 。
4、炒了大概有五分鐘就可以往鍋里加水，水量大概可以沒到食材線就好了，不用太多 。蘿卜本身就水分多，經過烹飪它里面的汁水也會流出來，越煮鍋里的湯水是會越多的，所以一開始不需要加太多的水 。
5、水加好了就開始放調味料進去，食鹽半勺；蠔油一勺；生抽兩勺；加好以后記得開大火把鍋里的食材煮開，湯水沸騰了變為中小火繼續燉煮，煮到湯水開始變少，變得濃郁 。
6、我們等到湯汁差不多要開始稠的時候就得青椒和紅椒下進去炒，炒到它們發軟再炒兩分鐘就可以出鍋了 。辣椒是不能提前下的，不然口感不好 ， 最后下到鍋里面，加上快炒，吃的時候才可能吃到它脆爽的口感 。
【烹飪小貼士】
1、雖說我們這是一道素炒菜，可若是你想要往里面加肉也是未嘗不可的，加上豬肉一些燉，煮出來的肉特別的嫩，味道也香，還不油膩 。
白蘿卜具有很高的營養價值，價格也很實惠，是大家經常吃的蔬菜，冬天我們喜歡用白蘿卜和排骨一起燉湯，夏天的話想吃清爽點的 ， 就會做成白蘿卜絲炒著吃，每次去飯店里吃的白蘿卜絲都非，直接把白蘿卜切成絲后就下鍋炒了，結果炒出來的口感總是差那么一點點，接下來就叫大家炒這道簡單的白蘿卜絲 。
為啥飯店炒的白蘿卜絲這么脆？大廚都做了“這一步”，我都忽略了 。
首先把白蘿卜清洗干凈，準備一兩個西紅柿和一些大蒜葉，一起洗干凈，然后把白蘿卜切成大小相等的絲，這也是非常考驗刀工的，如果切太粗了很難入味，切太細了又很容易炒軟，所以大家切的時候要控制好，西紅柿和大蒜都切成片 。
【白蘿卜炒多久】白蘿卜絲切好后，放入盆里，往里加入一些鹽 ， 然后用手輕輕揉擠，然后這樣腌制幾分鐘，讓白蘿卜脫出一部分水，這一步可是很關鍵，大廚們炒之前都會做這一步，不然后面炒的話，白蘿卜會出很多水分，到時候就變成白蘿卜絲湯了 。
用鹽腌制后的白蘿卜絲，口感會更加清脆，而且會把白蘿卜的甜味激發出來，這樣再炒的白蘿卜絲不用放糖也會很甜 。不過腌制時間不能太長，六七分鐘左右就夠了，然后用清水沖洗一下，瀝干水分再炒
