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魚膠燉排骨要燉多久( 二 )

生活百科魚膠


魚膠 適量
鮑魚 3個左右
排骨 500克
紅棗 3個左右
鹽 適量
姜 適量
步驟：
排骨放生姜焯水
瀝干備用
鮑魚刷干凈 準備紅棗姜片備用
魚膠要提前泡發6個小時 切塊或者條狀備用
所有主料輔料一起放，煮沸騰20分鐘后小火燉一個小時
完成，裝碗上桌 。
小貼士
泡發好的魚膠用滾水煮半個小時再悶一個小時(提前準備工作)

###其它資料參考###可以的，魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿卜、筍、山藥、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等 。你可以在微信的通訊錄里邊，新的朋友那里搜一家叫大眾食補的 ， 這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。魚膠先泡發然后燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了 ， 但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時 。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸堿，泡發之前之后都要洗一下 。泡發好了之后，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了 。
###其它資料參考###魚膠燉排骨最有營養，做法如下：
主料：排骨1條、胡蘿卜1條、魚膠10克
輔料：鹽適量
1、魚膠用溫水泡3小時 。
2、胡蘿卜去皮切塊 。
3、排骨洗凈放進燉鍋中 。
4、把所有材料全部放進燉鍋 。
5、加入足量清水 。
6、燉3小時 。
7、加入適量的鹽即可 。
8、出鍋即可 。

###其它資料參考###做法步驟
1、花膠放入姜片冷水浸泡24小時
2、皂角米冷水浸泡24小時
3、把浸泡好的花膠放入姜片 ， 料酒水中煮3分鐘左右撈出沖洗干凈切成小段
4、豬小排加入姜片，料酒出水
5、把花膠，皂角米，豬小排一起放入鍋中加適量水，大火15分左右轉小火燉一小時
6、出鍋前加入鹽，胡椒粉調味
7、花膠豬骨湯（充滿膠原蛋白的濃湯）
心情故事
花膠，就是魚肚，是魚鰾的干制品，蛋白質含量極高，而脂肪含量又極低 ?；z有“海洋人參”的美譽 ， 含有豐富的膠質，有滋陰、固腎的功效和滋補食療的作用 ?；z中所含的膠原蛋白更是美容皮膚的“功臣” ?；z豬骨湯女性養顏滋補湯 ， 吃出好氣色，吃出好身體 。
###其它資料參考###用料
肋排2根
花膠1個
海參1個
茶樹菇適量
松茸4個
胡蘿卜1根
鐵棍山藥半根
干貝/干蝦仁適量
料酒適量
海鹽適量
花膠海參排骨湯(附超詳細步驟圖) 鑄鐵鍋版的做法
肋排切成小段, 洗凈 干貝/干蝦仁加水泡一下
花膠, 海參泡發好
胡蘿卜, 鐵棍山藥切小段松茸切片
冷水, 加料酒
放入肋排
水開后, 去掉浮沫 即開火, 將肋排撈出
用熱水洗一下千萬不要冷水
將水燒熱后 放入姜片, 焯好水的肋排, 泡好的"干貝/干蝦仁", 小火燉30-45分鐘, 用筷子輕輕一戳, 可以很容易的戳動
加 茶樹菇, 胡蘿卜, 鐵棍山藥小火燉30分鐘
加松茸, 花膠, 海參, 小火燉10-15分鐘
嘗一下味道, 最后加海鹽

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