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孕婦吃大鯽魚怎么做好吃( 三 )

生活百科鯽魚


2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片 。
3)煎鍋中倒入油 ， 待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃 。
4)另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚轉入砂鍋中 ， 加入姜片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火 ， 這樣魚煎好的時候砂鍋里的水也剛好溫了 ， 大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色) 。
5)待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉小火，蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調味即可 。
產婦月子鯽魚湯的做法2材料
主料：鯽魚1條或2條，
輔料：油、豆腐、姜絲、蔥花、開水 。
做法
1、鯽魚去除魚鱗、內臟、魚鰓、腹內黑膜 。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下 。
2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多!放入姜絲爆出香味 ， 將清洗干凈的鯽魚放入油鍋內煎炸，鯽魚兩面煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉 。
3、鍋內倒入開水(切記一定是開水)后，放入適量食鹽、少許白糖 。
4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續烹煮 。
5、待魚湯顏色變為濃白時起鍋，撒入蔥花(也可根據個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
產婦月子鯽魚湯的做法3鯽魚湯的材料
鯽魚 ， 嫩豆腐 ， 姜，蒜，鹽 ， 香菜，蔥
鯽魚湯的做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分
2、鍋內下油 ， 油熱后，下入姜蒜炒香
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可 。
鯽魚湯的制作訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康 ， 并且腥味重
2、一定等鍋內油熱后下魚煎 ， 煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動 ， 否則容易破皮，影響美觀
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品 。
產婦月子鯽魚湯的做法4鯽魚湯的材料
調味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚：2條(約700克)黃豆：半碗蔥：1條姜：3片水：適量 (看豆漿機的容量而定，大約5碗左右)
鯽魚湯的做法
1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉 ， 沖洗一遍
2. 把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆漿就“出爐”了，接著用濾網濾去豆渣
3. 洗凈宰好的鯽魚 ， 刮去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝干水分
4. 蔥洗凈，切段
5. 熱鍋放油 ， 待油六成熱時放魚和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發
6. 倒入豆漿，加蓋燒開后轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嘗 。
鯽魚湯的食療功效 1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾?。?心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 ， 常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟?。?慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效 ， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用 ， 非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用 。

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