蕓豆土豆燉排骨怎么做？
文章插圖
1. 油加熱6成，放蔥花和花椒面翻炒
2. 中至小火 。然后加肉繼續炒，同時加兩匙左右的醬，翻炒，直至肉均勻掛上醬
3. 加蕓豆進去炒，使所有蕓豆都沾到醬和油，炒出亮色
4. 加水，水量蓋過蕓豆就可以
5. 把切好的土豆到進鍋里 。中大活燉15-20分鐘
6. 開鍋，收湯，加雞精、鹽
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：
1、先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊 ， 再將蔥姜切絲，以備用 。
2、鍋內放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油 ， 把蕓豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多 。
3、待水開后，加入蒜末，加鹽，繼續翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可 。
做法二
原料：土豆1個，蕓豆200克 。
輔料：姜末、蒜末各5克 ， 鹽3克 ， 醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長條；蕓豆擇洗干凈切段 。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色 。
3、倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和蕓豆熟爛，最后放鹽和味精即可 。
提示：一定要將炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，蕓豆不煮熟可引發中毒 。
做法三
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切??，但是不要太?。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉 ， 炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘 。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒過菜四分之三；
5、轉中小火慢慢燉 。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了） 。
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土豆蕓豆燉排骨的用料
蕓豆 適量 土豆 一個
煮好的排骨 適量 蔥花 適量
鹽 適量 生抽 適量
雞精 適量
步驟
1 把排骨煮好，我是把排骨，去完血水 ， 加入各種香料，不放鹽煮了一個半小時 。
2 蕓豆和土豆都處理好 。
3 鍋中放入油，放十三香和蔥花炒香 。
4 加入蕓豆和土豆，炒至翠綠 。
5 然后放入排骨和醬油 ， 炒上色 。
6 加入排骨湯和鹽，燉熟 。然后加雞精提鮮 。
擴展資料
蕓豆的功效與作用
1 蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用 。
2 蕓豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐 ， 跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛 ， 神經痛均有一定療效 。
3 提高人體免疫力 。多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效 。
4 護發 。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥 。
5 緩解慢性疾病 。蕓豆高鉀、高鎂、低鈉，對于動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用 。
###其它資料參考###1、主料：排骨500克、蕓豆300克、土豆1個 。
2、輔料：油適量、豆瓣醬1勺、姜適量、蒜適量 。
3、排骨用熱水焯一下，去血水 。
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