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蟹肉粉絲煲用什么蟹

生活百科螃蟹

想要自己做肉蟹煲，我們應該用什么螃蟹做比較好？？

蟹肉粉絲煲用什么蟹

文章插圖
肉蟹煲 ， 在百年宮廷秘方的見證下 ， 搭配鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，經恰到好處的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鮮香與鮮蝦的純粹，再加上鳳爪與蔬菜的提味，使得色澤鮮亮、香氣四溢、誘人食欲，吃一口在嘴里，酥香帶辣，鮮美適口，可稱人間美味 。
用料：蟹，蝦 ， 雞腳，土豆，冬瓜，年糕 ， 大白菜
調料：蠔油，鹽，雞精，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，蔥，生姜，蒜頭，芝麻
做法：1.把蟹刷干凈，開蓋 ， 去掉里面的腮和雜物，一剁為二 。
2.蝦去須，開背，剔筋，然后洗干凈 。
3.洗腳去指甲，洗干凈，從中間剁開 。
4.土豆 ， 冬瓜，白菜洗凈，切好 。
5.把雞腳先放高壓鍋燉一下，里面加一點生姜和料酒 。
6.鍋中倒油，下蝦炒一下 ， 變色后盛出待用 。
7.
鍋中倒油，下蟹炒一下 ， 變色后盛出待用 。
8.土豆加鹽炒一下，然后加水，放入冬瓜一起燉 。
9.雞腳燉十分鐘差不多，等蒸汽排完后，開蓋，撈出雞腳 。
10.另起鍋，倒油 ， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
11.倒入雞腳，放入蠔油、鹽，料酒，炒到上色 。
12.然后把雞腳倒入土豆里一起燉煮 。
13.把切好的白菜一起倒進鍋里燉 。
14.待湯汁變少的時候，加入蟹和蝦 。
15.加入適量的胡椒粉去腥，放一點蔥和蒜頭一起進去煮提味 。
16.湯汁濃稠后 ， 放入年糕 。（年糕不要太早放 ， 快出鍋前兩三分鐘的時候放）
17.挑出蔥，加入一點雞精 ， 然后盛出 。
18.撒上一點白芝麻和蔥點綴一下 。
沒買到肉蟹 ， 只好用梭子蟹代替，但還是肉蟹好吃一點，有條件的可以用青蟹做，那吃起來 ， 滿嘴都是黃??！一蠚栩溚狂流恐]?。我把燉雞腳的湯一起倒在鍋里燉，湯汁很鮮哦 。

蟹肉粉絲煲用什么蟹

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用料
泥蟹
豬肉餡 適量
粉絲
蔥姜
金沙蟹肉粉絲煲的做法
泥蟹洗干凈，分支后，用料酒泡上金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟1
準備姜片 ， 姜末，蔥段，蔥末金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟2
準備好肉末備用金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟3
粉絲泡上備用金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟4
泥蟹上撒上一層生粉金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟5
泥蟹放入油鍋煎熟后放入姜片，蔥段金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟6
炒好的泥蟹倒入砂鍋中備用金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟7
另起油鍋，加入姜末，蔥末，炒出香味后 ， 放入肉末 ， 炒熟后，加入刮出來的蟹膏金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟8
加一點糖，然后加入老抽，生抽，雞粉，鹽，少量的水，攪拌均勻金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟9
再把炒好的泥蟹放入一起 ， 攪拌均勻金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟10
倒入砂鍋后，小火悶5分鐘左右金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟11
關火后，不要著急打開蓋子，可以再悶兩三分鐘后再吃金沙蟹肉粉絲煲的做法 步驟12
小貼士
螃蟹一定要灑了生粉在煎，這樣外面裹了一層脆脆的，而且還入味，增加口感
###其它資料參考###粉絲蟹煲，讓大家一聽就覺得是一道比較高級的菜肴，其實不是的，粉絲蟹煲是一道家常菜，食材也主要有粉絲和螃蟹 。粉絲蟹煲的做法也非常的簡單，難度也僅僅是初級，所以只要大家喜歡，都可以自己進行制作哦 。下面我們說一下具體方法和小竅門，可以讓大家做出大廚級的粉絲蟹煲 。

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