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芋頭用面粉做丸子怎么做

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芋頭粉丸子怎么做？？

芋頭用面粉做丸子怎么做

文章插圖
芋頭加米粉，拌一拌 ， 揉搓成小丸子 ， 炸得香噴噴 ， 一口一個，好吃得停不下來 。自從會這種酥香芋頭丸子，每次10斤都不夠，老少都愛吃 。
芋頭是最好吃 ， 烹飪方式也多樣，可以芋兒雞、芋頭扣肉、芋頭糕、芋頭片等等 。芋頭丸子是我最近學會的 ， 上周末，和老公一起回老家，婆婆在菜地里種了很多芋頭，新鮮的芋頭非常的香 ， 看見我喜歡吃煮的小芋仔 ， 婆婆特意做了炸的芋頭丸子，特別酥香 。
婆婆做的芋頭丸子，首選要選小芋仔，這種小芋仔容易煮熟 ， 不能用芋頭 。其次芋頭要挑選橢圓形的，特別粉 。如果是長長尖尖的，這樣芋頭是甜，搗不碎，不適合炸丸子 。第三炸芋頭丸子用的是粘米粉 ， 酥香可口 。不能用面粉，面粉不會酥，口感差 。掌握技巧之后 ， 接下來分享具體做法：
【酥香芋頭丸子】食材：小芋頭、粘米粉、十三香、香蔥、油、鹽 。
步驟1：新鮮的小芋頭清香干凈，放入煮鍋，倒入適量的水，水要浸沒小芋頭，蓋上蓋子 ， 煮熟撈出瀝干水 。
步驟2：煮熟的小芋仔放涼之后，去皮，用刀叉把小芋頭搗碎 ， 越碎越好，不能成塊 ， 成塊炸出來的丸子會裂開口 。
步驟3：倒入粘米粉、把洗凈切好的香蔥、十三香、鹽，一起拌均，如果太干 ， 可以加適量的水拌均揉成團 。
步驟4：拌均揉搓光滑的面團，然后分成10克一個的小團，揉搓光滑 。如果粘手，記得戴手套做芋頭丸子 。
步驟5：揉搓好的小丸子均勻放入盤子里，丸子之間要留有空隙，不能疊加一起，容易變形 。
步驟6：油鍋倒入適量的油，燒熱至180度左右，放入做好的丸子，剛入鍋的時候，小丸子是在鍋底的，要用漏勺均勻松散，不能黏在一起 。
步驟7：炸丸子的時候，可以用漏勺不斷翻轉，讓整個丸子炸的香噴噴，酥香可口，即可撈出，瀝干油 。放涼吃，太香了 。
【溫馨小貼士】1.小芋頭煮的時候，水一定要足夠，有水浸沒芋頭，才容易熟 。2.炸丸子的時候，如果芋頭沒有搗碎有塊狀，會把丸子裂開 。3.加十三香，丸子外皮酥香，特別好吃 。
芋頭丸子，你吃過嗎？這個小丸子比牛肉丸還好吃，酥香可口，老少愛吃 ， 一口一個 ， 真的停不下來 。期待你留言 ， 分享你的喜歡吃的芋頭做法 。

芋頭用面粉做丸子怎么做

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用料
芋頭（?。?三到四個
面粉適量
鹽兩小勺
味精一小勺
料酒少量
小香蔥幾根
炸芋頭丸子的做法
芋頭去皮，最好帶好手套，具體不清楚會怎樣 ， 聽說直接用手的話，會癢還是很難受之類 。然后洗干凈，把它擦成芋頭絲，
鍋里倒入適量油，放入芋頭絲翻炒，加適量料酒 ， 鹽，味精翻炒到軟 ， 如果太干，加少許水，因為炒一下就基本熟了，所以如果不知道咸淡，可以稍微嘗一下
盛出來放到大盆子里，小蔥切碎，面粉適量，攪拌，如果覺得干 ， 一點點加水 ， 看起來如圖那樣粘粘的，就可以了
鍋洗干凈，放入大量油 ， 把芋頭絲用勺子或者筷子夾了放油里炸，到金黃色，盛出 ， 香軟
成品

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