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臘排骨燉什么做好吃

生活百科排骨

臘排骨10種經典做法？

臘排骨燉什么做好吃

文章插圖
臘排骨經典做法如下：
一、臘排骨藕湯
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然后用熱水洗凈 。
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用 。
3、砂鍋中加入熱水 ， 放入洗凈的臘排骨，蔥姜 。
4、然后加入料酒，紅棗，白醋，藕片 ， 西紅柿片，大火燒開 。
5、撇去浮沫后轉為小火燉2小時 ， 然后再放西紅柿片，芹菜段 ， 燉2分鐘加鹽和香菜調味即可 。
二、豉香蒸臘排骨
1、將臘排骨用溫水洗凈后放入冷水鍋中煮10分鐘 。
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然后放入一層黑豆豉 ， 再放一層剁椒 。
3、然后放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右 ， 出鍋后撒上小米辣碎和蔥花 。
4、然后在淋上一勺熱油即可 。
三、臘排骨燉土豆
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用 。
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨 ， 大火燒開后撈出排骨洗凈 。
3、另起鍋，放入排骨，加入清水 ， 姜蒜 ， 花椒，辣椒 ， 大火燒開 。
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋 。
四、干沾吃法
1、臘排骨浸泡后清洗干凈，焯水兩到三次！
2、去掉排骨中多余的鹽分，然后加姜蔥、干花椒、干辣椒節、以及黃酒 ， 一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止 。
3、排骨熟后，撿掉多余的姜片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用 。
4、配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可 。

臘排骨燉什么做好吃

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臘排骨好吃又簡單的燉法：
材料：臘排骨1大塊、土豆3個、干辣椒4個、清水適量、姜適量、大蒜適量、花椒適量 。
1、土豆切塊，清洗掉多余淀粉，備用，臘排骨剁小塊備用 。
2、鍋放入清水 ， 加入剁好的排骨，焯水，用溫水清洗干凈，控干 。
3、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒 。
4、大火燒開后改小火燉1小時.
6、加入土豆燉至土豆熟，大火收一點汁即可出鍋 。
###其它資料參考###春筍燉臘排骨的做法：
主料：臘排骨3根、春筍一個 。
輔料：姜10克、鹽適量 。
1、備料，臘排骨3根、春筍一個 。
2、把臘排骨切塊洗洗，用溫水加點白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗，這樣可以去掉臘排骨上面的灰塵和雜質 。
3、把春筍去掉外皮 ， 把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切塊，姜切片 。
4、把臘排骨加進電壓力鍋里，我嫌臘排骨太瘦了，油脂太少了，就加了幾片臘五花肉 。這樣春筍比較好吃，加姜片 。
5、把切好的春筍 ， 加開水里焯鹽水，幾分鐘后，斷生撈出（去澀，傳說中的草酸類物質） ， 清水浸泡半小時（或換清水洗幾遍），撈出瀝干 。加姜片，春筍比較鮮美，也好燉熟 ， 最好切得稍微大一些 。這樣燉的不易太熟爛了 。
6、加清水蓋住食材，這個很重要，愛喝湯的可以多加一些清水 ， 不愛喝湯的，可以少加，因為電壓力鍋損耗水比較少 。
7、加鍋蓋通電 ， 選擇排骨功能，開始工作，等時間到，功能結束跳到保溫檔，能打開以后 。
8、加鹽攪拌均勻，一般臘排骨比較咸，加鹽特別少 。
9、燜兩分鐘即可出鍋喝湯吃肉了，臘排骨鮮美，春筍吸收了臘排骨的鮮美，更加的醇厚醇香了 。

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