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全燉是什么菜( 四 )

生活百科大碗


13、大火燒開后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可關火 。
14、成品圖 。

###其它資料參考###全素燉菜主料
西蘭花1棵木耳5g
干香菇5朵干蝦米適量
素燉菜的做法步驟
1. 木耳和香菇提前一晚用溫水泡發，第二天撈出來洗干凈，但泡發木耳和香菇的水要留著，制作的時候把這三樣主食材過水（建議過水時加少許鹽 ， 會保持西蘭花的色澤） 。
2. 電飯鍋加熱，加入少許油，放蒜片爆香（我這個電飯鍋不太行，過輕 ， 無水就會立馬跳到保溫 ， 建議先放到燒鍋里爆香）
3. 在電飯鍋中加入西蘭花，香菇，木耳 ， 放入洗干凈的蝦米 ， 倒入泡干菇和木耳的水（不用沒過所有菜，大約是菜的三分之二處就可以了） ， 按下加熱鍵，蓋飯蓋，開始像煮飯一樣燉它，這樣就ok了

###其它資料參考###主料土豆2個茄子2個蕓豆角800g 輔料蔥適量姜4片蒜4?；ń泛桶私?-8粒干辣椒4個醬油、醋、料酒適量鹽適量油適量白開水適量
步驟
家常全素燉菜的做法步驟11.土豆和茄子洗凈去皮
家常全素燉菜的做法步驟22.蕓豆角洗凈備用
家常全素燉菜的做法步驟33.茄子切塊
家常全素燉菜的做法步驟44.土豆也切塊用清水泡一下，蔥姜蒜切片
家常全素燉菜的做法步驟55.蕓豆角切寸段
家常全素燉菜的做法步驟66.鍋熱倒油
家常全素燉菜的做法步驟77.先下花椒八角，爆香后放辣椒
家常全素燉菜的做法步驟88.放蔥姜蒜爆香
家常全素燉菜的做法步驟99.倒入蔬菜翻炒
家常全素燉菜的做法步驟1010.油均勻沾到菜上后依次放紅燒醬油，醋，和料酒
家常全素燉菜的做法步驟1111.大火翻炒3分鐘，倒白開水，水末過菜一小半即可 。
家常全素燉菜的做法步驟1212.加鹽
家常全素燉菜的做法步驟1313.蓋蓋大火悶10分鐘 ， 然后小火5分鐘 。
###其它資料參考###豬肉酸菜燉粉條
主要原料有東北粉條、東北酸白菜、五花肉、鹽、老抽、姜片、料酒適量 。將東北粉條在溫水中浸泡 ， 時間在7-8分鐘就可以，在浸泡的時候把五花肉切正方小塊、酸白菜切絲，然后在把泡好的粉條撈出，起鍋將油放入，中火下入五花肉煎一下，等斷生以后下入姜片，煸炒出香后加入半勺鹽、老抽、料酒等烹至肉上色，在把酸菜扒炒 ， 在加適當的水 ， 一般是半鍋，蓋上鍋蓋大火煮，煮到水分收至八成干下粉條，還有一些調味品，最后加少量雞精胡椒粉出鍋 。豬肉酸菜燉粉條香氣撲鼻、開胃提神、增進食欲、色澤鮮亮，還能夠促進人體對鐵元素的吸收 。
小雞燉蘑菇
主要原料有松蘑100克、蔥姜片15克、八角1個、黃酒1勺、生抽2勺、三黃仔雞1只、鹽適量、桂皮1小塊、油1勺、雞精少許 。將松蘑沖洗后浸泡半天，最好要做的時候提前的去浸泡 ， 待泡軟后在洗數遍，再把仔雞切塊冷水下鍋煮開，將煮好的雞塊撈出來清水沖洗就行了，在起鍋放入油倒入雞塊翻炒，在加入生抽、黃酒、蔥姜片、八角、桂皮翻炒，在把蘑菇瀝水炒勻，最后在加入水，大火燒開轉小火燉，燉好后加雞精調味就行了 。小雞燉蘑菇消水腫、有化痰理氣、降低血脂血壓、保肝護肝的作用 。
亂燉的做法大全
東北亂燉的調味料通常只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精，講究一點的人家還會加上花椒、桂皮 。東北亂燉容易制作，而且葷素搭配，健康美味，是東北人人小時候吃得到的美味 。下面給大家介紹亂燉里加五花肉的東北亂燉的制作方法 。
原料:五花肉，寬豆角，土豆，茄子 。蔥，姜，蒜，花椒，大料 。

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