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玉面饅頭怎么做好吃

生活百科玉米面

做玉米面饅頭 ， 牢記1個竅門，饅頭香軟不粗糙，比白面饅頭更好吃？

玉面饅頭怎么做好吃

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導語：做玉米面饅頭，牢記1個竅門，饅頭香軟不粗糙 ， 比白面饅頭更好吃
玉米面饅頭怎么做？方法很簡單，和做白面饅頭差不多，只是多掌握兩個竅門就好 ， 否則容易做出口感很硬的玉米面饅頭 。
有人做玉米面饅頭時，把玉米面和白面同時倒進面盆，混合在一起后再加水攪拌，等蒸好發現口感很差，做出這樣的口感卻又不知道哪里出錯了，其實原因很簡單，大多數人做不好，可能都是第一步出錯了 ， 記住玉米面不能直接和白面混合，而是要多做一步處理，不然容易失敗 。
做玉米面饅頭 ， 牢記1個竅門，饅頭香軟不粗糙，比白面饅頭更好吃！下面我來給大家分享一下做玉米面饅頭的做法，沒有吃過的朋友趕緊跟著做 ， 按照此方法做出來，保準你吃了一次還想下次，今后都這么做就好了 。
做玉米面饅頭的步驟：
第一步：
準備適量玉米面和適量白面粉 ， 不能只用玉米面，不然做不了，而且白面粉要比玉米面多一點 ， 或者等量都可以，不能比玉米面少 。
玉米面200克倒進干燥的盆里，再加入25克白糖，糖量多點少點都可以，喜歡甜度高的，多加糖就好了 。
然后取來剛燒開的水，緩慢倒進玉米面里 ， 一邊倒一邊攪拌，攪拌到沒有干粉，再多攪拌一會兒盡快散熱 。
第二步：
準備一瓶純牛奶 ， 用它做饅頭更香，放在鍋中加熱，稍微溫熱就好了，不燙手30度左右 。
把酵母倒進溫熱的玉米面里攪拌，再倒入白面粉，接著把牛奶分次加入盆中攪拌 。
第三步：
攪拌成絮狀后，下手揉搓面團，給盆子蓋上保鮮膜，或者蓋上蓋子，發酵成兩倍大 。
發酵好后 ， 把面團取出，用力揉搓排氣 ， 把面團分成幾個劑子，每個劑子再反復揉搓 。
第四步：
蒸鍋內加水 ， 燒到溫熱后關火，把饅頭胚放進去，蓋上蓋子等待幾分鐘 。
饅頭胚有些變大時 ， 開大火蒸上汽，再繼續大火蒸 ， 蒸十五分鐘即可關火，這樣玉米面饅頭就做好了，吃起來甜香柔軟 ， 比白面饅頭更好吃 。
做好玉米面饅頭，要牢記1竅門：
玉米面不能直接和白面粉混合，要先將玉米面單獨處理一下 ， 用開水燙一燙，經過這么做后，做出來的玉米面饅頭口感不粗糙 ， 更好吃 。
另外和面時，要等到玉米面溫熱時再放酵母，若玉米面還是熱的就放 ， 酵母會被燙死，面很難發起來，而溫熱時放酵母，能激活酵母的活性，更有利于發面 。還有發面時要徹底，兩倍大時才能進行下一步，這樣做出來的饅頭才會松軟好吃不干硬 。
玉面饅頭怎么做好吃

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碗里倒入150克玉米面 ， 用130毫升的開水燙面，燙過的玉米面吃起來更加細膩，燙至里面沒有干玉米面就可以了，燙成絮狀即可
燙過的玉米面，稍微放涼后 ， 不燙手的時候 ， 放入3克酵母粉，一勺白糖 ， 2克泡打粉，先用筷子攪拌均勻，至白糖和酵母融化
最后再倒入150克的普通面粉，攪拌成絮狀，攪拌至大棉絮的時候，下手揉成光滑的面團
揉好的面團，蓋上保鮮膜，發酵1-2個小時，發酵至2倍大即可
面快發好的時候，再切點紅棗碎 ， 切的紅棗碎放進去 ， 吃起來會更香

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