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清蒸太陽魚要煮多久( 四 )

生活百科太陽


3.蒸魚鍋內的水一定要燒開后再放進去蒸 ， 這樣大火快速蒸出來的魚肉緊致嫩滑，不柴 。
4.魚身抹鹽我認為不可少，薄薄的一層就好，也不易太多，會咸 。酒，是必要，去腥 ， 料酒、黃酒最常用，也有人也用白酒 ， 我沒試過 。
4.清蒸魚要趁熱吃，冷了完全下不了嘴了 。
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###其它資料參考###清蒸魚的時間需要根據魚的大小來，時間一般在8分鐘到15分鐘之間即可，教大家一個判斷魚肉是否蒸熟的方法，這也是家里嫂子教我的：就是看魚的眼睛，如果魚眼睛鼓出來了，就表示火候夠了 。
要做一道好吃的清蒸魚，從選材、去腥、到蒸制時間及最后一步的調味 ， 每一步都有講究，尤其是去腥和蒸魚的時間幾乎決定了清蒸魚的成敗 。
掌握好了清蒸魚蒸制的時間，下面就是挑魚和去腥：
（1）魚的選擇：哪些魚適合做清蒸魚？
魚的種類很多 ， 但也不是每一種魚都適合清蒸，清蒸魚講究兩個字：鮮、嫩，要滿足這兩個字，就必須滿足兩個條件：一是魚必須是鮮活的剛宰殺的魚，這樣魚才有鮮味，二是魚不能太大，一斤上下浮動即可，動不動五六斤 ， 體型比較大的魚就不適合做清蒸魚了 。
【清蒸太陽魚要煮多久】做清蒸魚，魚的種類不局限于淡水魚還是海魚，只要是新鮮、肉嫩、體型比較小的魚都可以做清蒸魚，如鯽魚、鱸魚、多寶魚、加吉魚、石斑魚、太陽魚、黃骨魚等，這些魚的肉都比較細嫩，適合清蒸，我家吃清蒸魚用鱸魚比較多 ， 因為鱸魚肉質細膩、刺少、大小也合適，尤其適合家里有老人和小孩的 。

清蒸太陽魚要煮多久

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