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清蒸太陽魚要煮多久( 二 )

生活百科太陽


在放燒熱的油澆在魚身上，放入香菜裝飾即可
小貼士
在魚的肚子里
稍微多放一些姜蔥絲哦
腌的時間最好在15分鐘左右
這樣魚很入味的哇
蒸的時間最好在6分鐘左右
這樣蒸出的太陽魚非常的鮮哦
###其它資料參考### 太陽魚因為有著太陽一般的魚鱗而得名 ， 雖然大多數長得漂亮的動物都成為了寵物 ， 但是太陽魚卻和白肌銀魚（非常漂亮的魚）一樣也成為了人類口中的美食 。太陽魚閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上，布滿了桔色的斑紋，眩目而美麗的眼睛后面有一雙宛如耳狀的花紋，這樣的理應成為眾人皆喜的觀賞魚，只不過在華人眼中，美味配美景，我們還是看看怎么吃才最美味 。
一、太陽魚看著就有食欲太陽魚的肉質非常鮮美，營養也是很豐富 ， 是水產中的滋補佳品之一 ， 而且看著就非常有食欲 。不過很多人也許并不認識太陽魚，這是一種擁有美麗顏色的魚類，一點都不輸給觀賞魚，但是肉質非常鮮美 ， 而且含有豐富的額粗蛋白、粗脂肪、豐富的氨基酸以及各種微量元素 ， 所以被很多消費者喜歡 ， 成為餐桌上的美食，而不是觀賞 。
二、太陽魚的食用處理方法在清蒸太陽魚之前可以在魚身上抹一層油，防止蒸煮過程水分流失，要注意蒸煮的時間不宜過長，因為太陽魚比較小，大約蒸10分鐘就可以了 。
三、太陽魚蒸蛋材料： 小太陽魚一條 ， 2只雞蛋，姜絲、蔥花、油、鹽各 。
做法：
1、把太陽魚殺好洗凈，瀝凈水分后撒細鹽在魚身上涂勻，并把姜絲塞進魚腹里放入蒸盤 。
2、雞蛋打入碗里后加入油、鹽和清水，用筷子攪打均勻待用 。
3、把打好的蛋液倒入蒸盤，等蒸鍋燒開后把蒸盤放入蒸籠，蒸10分鐘左右就差不多了，取出撒點蔥花即可上桌，喜歡的還可以加幾滴香油 。
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###其它資料參考###1、清蒸魚大約需要10至15分鐘左右能熟,具體需要根據魚的大小決定,如果是個頭比較大的魚,蒸的時間相對比較長,如果是個頭小的魚,蒸的時間可以適當縮短,此外,不同種類的魚,蒸的時間也有所區別 。
2、魚的重量控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握 。將魚收拾干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒 。將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿 。
3、取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲 ， 成熟后既美觀又入味均勻 ?；鸷蚴乔逭趑~的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火 。
###其它資料參考###1.姜一半切成姜片，余下切成姜絲備用，香蔥切段、紅辣椒切絲備用，洗凈的太陽魚用少許鹽加姜片、料酒腌15分鐘 。
2.將腌魚的料酒倒掉，在蒸魚的盤底先鋪上幾片姜片和蔥段，將魚放在上面 。
3.魚身上再放幾片姜片和蔥段 。
4.蒸鍋內加開水，上鍋蒸10分鐘 。然后將盤子里的水倒掉 。
5.放入姜絲、蔥段和紅辣椒，蓋上鍋蓋利用余熱再燜2分鐘，然后倒入蒸魚豉油 。
6.另起一鍋，倒入適量食用油燒熱，將熱油澆在魚身上 。
7.出鍋，開吃啦 。
8.這樣蒸出來的魚肉真的很嫩 。
###其它資料參考###在做蒸魚的時候要根據魚肉的厚度和魚的大小本身來判斷蒸的時間，再加上有的人會把蒸魚里面加入許多的配菜，這些配菜蒸的時間也需要稍微長一些，注意魚肉不能蒸的時間太久，否則魚肉會變得很干凈 ， 有的會出現咬不動的現象，所以需要注意 。

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